夏威夷果的营养价值

夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，当然，夏威夷果的作用不仅体现在营养价值方面，其调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

权威研究显示，减少膳食脂肪和胆固醇摄入[文]量，适当增加单不饱和脂肪酸摄入对高血压[章]人群降低血脂水平，控制血压是很有效的。[来]而夏威夷果证实了富含单不饱和脂肪酸，具[自]有调节高血脂大鼠血脂水平的作用。受试者[湖]在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白b[南](apoB)明显下降，载脂蛋白a1(a[长]poa1明显升高，在Ⅱ型高脂血症患者中[沙]血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂[中]蛋白B均明显下降，而且这种作用可持续至[医]少4周。因此，减少膳食胆固醇和饱和脂肪[康]酸摄入、适当增加含单不饱和脂肪酸的夏威[复]夷果等食品摄入，能有效减少高胆固醇血症[理]及心血管疾病的发生。拥有与夏威夷果调节[疗]血脂作用的另一种干果就是苦杏仁，它也含[培]有大量的单不饱和脂肪酸。

夏威夷果有益智作用

夏威夷果补脑益智脑细胞由60%的不饱和[训]脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于[学]大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不[习]饱和脂肪酸。夏威夷果(澳洲坚果)中含有[网]大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20[文]%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这[章]些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。[来]坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、[自]B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等[湖]的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营[南]养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

正因为夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，所以[长]它不仅有调节血脂血糖作用，可有效降低血[沙]浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的[中]含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有[医]易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产[康]生负面后果等缺点，所以建议你还是直接食[复]用干果，而不去烹饪吃。

三、腌制西红柿

把橄榄油放在锅里加热，加汝一勺大蒜、半[理]勺茴香、半勺红辣椒粉。

加上酸醋和糖，倒到锅里面，加热3分钟，[疗]使糖完全融化，然后稍稍放凉。

把以上制好的酱料装在一个罐子里，然后放[培]进三个已经切块的西红柿，然后放进冰箱里[训]冷冻4个小时。

可以分成6份，每份含有77卡路里。3克[学]脂肪，12克碳水化合物和1克纤维。

四、西红柿冻汤

切5个中等大小的西红柿，放在搅拌机里面[习]，添上半条已去籽的黄瓜，1/2杯绿胡椒[网]粉，1/4杯洋葱和一勺橄榄油。搅拌20[文]分钟之后，放在冰箱里冷藏十五分钟。

可以分成4份，每份含有76卡路里。4克[章]脂肪，9克碳水化合物，2克纤维和2克蛋[来]白质。

五、净西红柿沙拉

取250克的西红柿，放在垫了一层锡纸的[自]碟子上加热。加上一勺的橄榄油，加上一点[湖]香菜叶以提香味，1/4勺的盐。用文火蒸[南]半个小时。可以分成6份，每份含有53卡[长]路里，3克脂肪，7克碳水化合物，2克纤[沙]维和112毫克钠。

六、西红柿乳酪

先把需要的调料混合：一小块低脂乳酪、1[中]/4勺柠檬汁、1/2勺原味橄榄油、1/[医]2勺盐、1/2勺黑胡椒和一杯已经煮好的[康]面粉团。

把4个西红柿的头部剪开，然后挖出空里面[复]，用上述材料塞进西红柿里面。

可以分成4份，每一份含有150卡路里，[理]8克脂肪，18克碳水化合物。3克纤维和[疗]7克蛋白质。

七、西红柿牛排刨冰

准备250克的精瘦牛排肉，把2勺的酸醋[培]，一勺橄榄油和1/4勺盐加到牛排上，并[训]且调匀。

然后把四个西红柿切成块，加到牛排里，蒸[学]20分钟之后，加上两勺低脂雪糕。

可以分成8份，每份含有17卡路里，不足[习]1克的脂肪，1克纤维和1克蛋白质。

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