银耳每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B10.002毫克、维生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克。银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故银耳有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

下面为您介绍银耳减肥的几种吃法：

1、银耳粥

原料：银耳25克，白米50克，糖少许。[文]

制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水[章]淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟时加入银耳同[来]煮至烂熟。作早餐食用。

2、银耳莲子羹

原料：银耳25克，莲子20克，白糖或冰[自]糖适量。

制法：将银耳洗净泡发，掰开备用，莲子去[湖]皮，同煮20分钟，加入冰糖即可食。