越南很少胖子，女人个个身材窈窕，皮肤白皙。据说，这是因为越南有良好的饮食习惯。越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得。减肥与非减肥人士，都非尝不可！

越南河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理，在台湾[文]也可以吃到，一碗在当地约合台币20元左[章]右。

牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状[来]，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美，不[自]过就是味精多了些。现在越南和台湾早期一[湖]样，各餐饮店都秉持着清水变鸡汤的精神，[南]味精的使用相当泛滥，听说台湾的味王味精[长]在越南设厂，赚了不少。

鸭仔蛋

鸭仔蛋也是值得尝试的一项美食，一个约3[沙]000越盾，不到台币10元，不过就看你[中]有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就[医]是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特[康]别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也[复]许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想[理]，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实[疗]并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法[培]得知，所以有时可能会吃到「羽毛」，我的[训]运气还不错，没吃到异物，只是吃下去的是[学]蛋还是肉，有点搞不太清楚。

米皮

在中式料理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬[习]菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是[网]面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲[文]、生菜等。你只要在旅途中稍微留意一下，[章]在越南乡间的房前庭院，经常可以看见在竹[来]架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东[自]西，那就是米皮。米皮的口感类似台湾的春[湖]卷皮，不过由于它相当薄，感觉可以吃很多[南]也不会胖。(www.nrsfh.com[长])

炸象鱼

另外炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，[沙]一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸[中]它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口[医]，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以[康]轻松的吃，因为连骨头也可以吃。

越南牛奶果

越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍[复]无品种改良，多看之后便会发现，怎么越南[理]的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体[疗]积虽小，甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越[培]南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在[训]农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩[学]，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊[习]都买得到。

整体来说，越南菜相当清爽，热炒与油炸的[网]东西不多，比起猪、牛、鸡来说，鱼类仍是[文]他们的主食，因此越南女性才能维持他们纤[章]细的体型，穿起越南旗袍才能婀娜多姿，凹[来]凸有致。