尽管我们知道很多美眉为了减肥几乎杜绝摄入脂肪，但是这并不能说明吃了脂肪就一定会长胖。在减肥的时候，有些脂肪是可以大胆吃的，它们都属于那种进入身体给我们能量但不囤积多余脂肪的“好”脂肪。现在，你就按照这些“好”脂肪的指示，尽量远离吃了就可能发胖的“坏”脂肪，好好搭配膳食，善待自己的身体吧。

椰子油炒菜做饭的时候，大部分食用油包括玉米油和橄榄油，当你吃掉它们之后它们都会在你的身体里循环，然后被分解为脂肪酸，那些疯狂挖掘资源的肥胖细胞就拼命吸收并储存它们，长此以往，你不由自主会控制不了体重（当然这是在你食用过量的时候）。

椰子油中有一种含量非常丰富的脂肪，这种[文]脂肪被叫做中链甘油三酯，在其他食物中很[章]少有。奇妙的是，当你吃掉中链甘油三酯之[来]后，它们就直奔你的肝脏，而不参加身体的[自]循环，所以，能量消耗完之后它们在身体里[湖]几乎所存无几。

还有一点，身体里的中链甘油三酯需要额外[南]的能量来消耗它们，大约每天可以帮助你消[长]耗掉45大卡。怎么使用：早餐的时候，你[沙]就别在面包上抹黄油了，现在改用椰子油吧[中]，或者拿它来拌蔬菜都是不错的选择。

不过需要注意的是，不要让油温过热，椰子[医]油在高温时会分解破裂。购买的时候最好到[康]健康食品店购买没有经过精加工的天然椰子[复]油。

提醒：椰子油会提高胆固醇和三酸甘油脂，[理]所以要和其他的油交替着吃。enova油[疗]enova的主要成分是甘油二酯油脂，它[培]是从大豆和菜籽中提取出来的。

按传统意义来说，脂肪包含有三种脂肪酸，[训]但是enova中只有两种脂肪酸，因此你[学]的身体会给它差别待遇。它在身体里的运转[习]方式和椰子油很类似，也是直奔肝脏转化为[网]能量而不参与身体循环，所以它给脂肪生存[文]的机会很小。

坚持低热量减肥法的人，每天大约从eno[章]va中摄取他们所需热量的15%（也就是[来]3~8调羹左右），比起那些在吃植物油的[自]人，他们因此会使体重减轻1%，而让身体[湖]的脂肪减少3%左右。

怎么使用：enova的味道非常适合于拌[南]沙拉，也可以在烘烤时使用，但是记住不要[长]让油温过高，因为一旦温度过高它的口味和[沙]颜色就会改变。

提醒：enova油相当贵，一小瓶20盎[中]司的油大约需要6.65美元，而普通植物[医]油的价格不过是它的1/6罢了，现在在日[康]本市场比较热卖。

坚果仁酱黄油有调查研究表明，经常吃坚果[复]仁酱黄油的人体重比那些不敢吃它的人要轻[理]很多。看来可能是坚果仁酱黄油中的蛋白质[疗]、脂肪和纤维素的结合使你感觉饱了，因此[培]不会吃那么多。

所有的坚果都是有类似效果的，研究发现，[训]一个人在连续给他的饮食补充花生19周之[学]后，至少使他消耗的热量增加了11%。为[习]什么呢？因为花生和其他坚果仁酱黄油中的[网]饱和脂肪比其他的脂肪都要燃烧得快。

怎么使用：坚果仁酱黄油可以放在面条中，[文]或者直接做成酱料，还可以在早餐的时候抹[章]在松饼上吃。块状的坚果仁酱黄油会比较好[来]，因为它含有的纤维素比奶油状的那种要多[自]。

提醒：每次只需要一点点就足够了，每天比[湖]较合适的量在1~2茶匙左右，千万不要吃[南]多了。而且最好用没有添加过其他油或者脂[长]肪的天然坚果仁酱黄油。所有的脂肪每克都[沙]有9卡热量。

为了保持你的好身材，你必须先计算好你食[中]物中已有的卡路里，千万不要再给你盘子里[医]再加多余的脂肪而增添热量总量，否则，所[康]有的“好”脂肪都有可能变成“坏”脂肪。[复]

这些好脂肪反式脂肪酸都是“坏”的吗？有[理]一种反式脂肪酸---共轭亚油酸（cla[疗]，一种在反刍动物及其产品中发现的乳脂）[培]，已经在相关的科学研究中显示了抵抗癌症[训]和动脉硬化的作用。

不过，共轭亚油酸最令人惊奇的特性是它还[学]可以通过抑制脂肪细胞内脂肪蓄积来减少人[习]体内脂肪，这一研究发现应用到饮食行业中[网]，不应该成为众矢之的。

油脂也能帮助减重？中链甘油三酯现在还没[文]有被作为一种减重工具来宣传。但是，许多[章]希望取代反式脂肪的食品生产商正将它作为[来]一种可能的解决方案。它能够迅速代谢并提[自]供能量，已经被用于运动营养产品中。

有专家表示，中链甘油三酯能以普通油脂代[湖]谢速度的1/8来代谢，是可以帮助减重的[南]。与中链甘油三酯类似的甘油二酯代谢效果[长]也很明显，而且它提高了脂肪的氧化速度。[沙]

中链甘油三酯和甘油二酯的油脂的代谢方式[中]类似于碳水化合物，并且主要为身体提供能[医]量，几乎不会转变成体内的脂肪，因此它们[康]比普通脂肪的热量略微低一些。