绿豆芽

有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

竹笋

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食[文]用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，防[章]便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪[来]、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是[自]肥胖者减肥的佳品。

木瓜

木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪[湖]酸，木瓜中还含有一种酵素，能消化蛋白质[南]，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有[长]健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，[沙]且可改善关节。

黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量[中]矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感[医]清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含[康]营养素丰富，应当保留生吃。用盐水泡黄瓜[复]时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免[理]营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉[疗]拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，[培]这样也会促使维生素损失。

辣椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食[训]物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御[学]各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常[习]外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会[网]也增多，所以需要提高自身免疫力。

西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力[文]保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不[章]撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者[来]、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“[自]雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

菠萝

菠萝果实营养?

?富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素[湖]、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体[南]吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、[长]果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的[沙]消化，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用[中]。

陈皮

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等[医]成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激[康]作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除[复]胃气，还可减少腹部脂肪堆积。

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