不久前，国家中医药管理局印发了《医疗机构中药煎药室管理规范》，规定医的中药煎药室禁用铁制等易腐蚀器皿作为煎药容器。那么，在熬煎中药的过程中，除此以外，还有其他的注意事项么?专家说：“中药在熬煎的过程中，有些细节确实会影响到药效，在平时一定要多加注意。

细节1：手别碰药

这是大家最容易忽视的细节。买回来的中药[文]，大多是用纸包包着的，有的是用塑料袋做[章]成的小包装。把药放进煎药容器时，许多人[来]的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就[自]会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护[湖]手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的[南]一种污染。因此，最好不要用手接触中药，[长]应直接将其倒进容器内。

细节2：别用铁锅

煎药容器以砂锅和陶罐为最好;玻璃容器、[沙]搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅[中]、铝锅和锡锅不能用来煎药。指出：“这是[医]因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝[康]等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学[复]成分发生化学反应。”如铁易与鞣质生成鞣[理]酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁[疗]锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，[培]形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组[训]织中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成[学]对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质[习]量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药[网]，这就要注意一定要涮洗干净，以放入清水[文]后表面不会出现油花为宜。因为油脂会影响[章]到中药的药效。

细节3：用蒸馏水

水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药[来]用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将[自]煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种，[湖]这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、[南]河水、井水的硬度小，更纯净，能最大程度[长]地减少对药物有效成分的影响。

我们虽然无法像古人那样追求水质，但如果[沙]条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，[中]凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其[医]中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要[康]晾凉以后才可以。

许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对[复]于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这[理]是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子[疗]，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一[培]定影响的。