大便是由食物残渣和水分组成的，因此，大便数量和次数的多少与饮食有密切关系。应用饮食疗法也可以达到治疗便秘的作用。

（1）首先要多喝开水，使肠腔内保持足够的使大便软化的水分，从而达到治疗大便干燥的目的。

（2）其次是多吃含渣滓较多的食物，特别[文]是含纤维素多的新鲜蔬菜，如芹菜、韭菜等[章]。

因为这类食物既可供给人体丰富的维生素C[来]，又能提供足够的食物残渣，刺激肠壁，促[自]使肠蠕动加快，使粪便易于排出体外。

（3）必要时还可用些能产生气体的食物，[湖]如洋葱、黄豆、萝卜等来刺激肠道蠕动。

如果由于进食过少形成的少量大便不足以形[南]成对直肠粘膜的机械性刺激，则需鼓励患者[长]多参加文体活动和体力劳动，以提高食欲，[沙]增加进食量。

（4）体重正常，血脂也不高的便秘患者，[中]可多吃含油脂食物。

血脂偏高的人，可在烹调时多加点植物油，[医]有条件时还可多吃些新鲜水果，如苹果、梨[康]等。此外，蜂蜜、决明子也有润肠通便的作[复]用。一般说来，辣椒、浓茶、酒类等刺激性[理]食品不利于大便的通下，不宜食用。

（5）对于便秘的病人，也可以选用下面几[疗]个食疗的验方进行调治：

①麻油拌菠菜：用新鲜菠菜250克，食盐[培]、麻油少许。做法是将菠菜洗净，待锅中水[训]煮沸，放入食盐，再把菠菜放入沸水中烫约[学]3分钟取出，加入麻油拌匀即成。常食有效[习]。

②芝麻粥：用黑芝麻适量，粳米100克。[网]做法是将黑芝麻淘洗干净，晾干炒熟研碎，[文]每次取30克，与粳米100克同煮成粥即[章]成。常食有效。

③北杏炖雪梨：做法是将北杏10克，雪梨[来]1个，白砂糖30～50克，同放碗中，加[自]适量清水，隔水蒸熟（1小时）即成。喝汤[湖]吃梨，常食有效。

④无花果蜜糖粥：将大米50克洗净，放入[南]锅中，加水适量，待粥沸后放入无花果30[长]克即成。喝粥时调入蜂蜜。以上五招瘦身治[沙]便秘，双管齐下，让你轻松减肥免受便秘的[中]困扰。