生菜又叫叶用莴苣，在西餐中常做配菜、装饰的角色，它颜色翠绿，含有大量的水分，质地脆嫩爽口，夹在汉堡中使汉堡有了脆爽的口感，在盘子里做装饰也赏心悦目。

生菜含有大量的水分，含水量高达95%以上，而每一百克生菜所含的热量仅15千卡，吃多了也不用担心发胖。生菜的营养素种类比较全面，饱腹感比较强，适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏，以因此非常适合想减肥的人群食用。生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用，与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用，是减肥的理想食品。

生菜来到中国之后，它又有了不少吃法，比[文]如时蔬蘸酱、蒜蓉生菜、蚝油生菜，夹到肉[章]夹馍里，卷进各种卷饼中，味道都非常好。[来]

给大家介绍一款生菜做的凉拌菜：

生菜豆腐丝：生菜撕碎，豆皮切丝，柿子椒[自]、胡萝卜切丝，香菜切碎，加入盐、味精、[湖]蒜泥、香油调味，拌匀即可。

这道菜制作简单方便，豆皮富含优质蛋白与[南]蔬菜富含的维生素、矿物质搭配，营养丰富[长]，种类齐全;脂肪含量低，有利于减肥;蔬[沙]菜颜色鲜艳，与豆皮对比鲜明，非常漂亮，[中]有食欲;蒜泥、香油味道比较刺激，很能引[医]起人的食欲，是道非常不错的开胃菜。