(一)、健康早餐的原则

想在争分夺秒的早晨从容不迫地吃好早餐，又吃得健康对味，同时还不占用过多宝贵的时间，是考验智力和毅力的一件头等事情。选择早餐的原则其实很简单：早餐尽量选择营养丰富的东西，但不要吃太多，感觉不饿即可，要避免过饱影响一上午的工作效率。早餐组合内容应包含碳水化合物，蛋类和少量肉类基本饮料可选果汁。

(二)、清晨宜吃的食品

第一：早餐是大脑的“开关”，其能量来源[文]于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀[章]粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并[来]且掺有一些坚果、干果。

这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能[自]量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷[湖]、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、[南]玉米粥等。

第二：维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋[长]白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数[沙]小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”[中]。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉[医]、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

第三：早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌[康]小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅[复]是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水[理]果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物[疗]，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成[培]的酸根，以达到酸碱平衡。