第一，适应范围要广一些。有的人喝奶之后感觉肚胀、产气，严重时还会引起腹泻，称为“乳糖不耐症”。目前我国在喝奶比较普及的大中城市和少年儿童当中，乳糖不耐症的比例已经比较低了。因为人消化乳糖的能力是用进废退的，如果从小就一直喝奶，那么对奶的消化吸收能力就会比较强。

第二，改善奶类食品口感单一，不能长期执行的弱点。首先，奶的营养比较容易配合全面，食用起来又非常方便，口味比较容易让人接受，可操作性比较强。在此基础上，如果把一天之内的食物种类变得丰富一些，就可以达到一个比较理想的效果。

但必须指出的是，牛奶减肥法对“乳糖不耐[文]症”的人是不适用的。同时奶也是引起过敏[章]的一个重要原因，对于那些容易过敏的人，[来]特别是两岁以内的孩子，通常医生也会建议[自]少吃奶类食品。

以前我曾经设计过一种“酸奶减肥法”（用[湖]牛奶也行，但乳糖不耐受的人要用酸奶）。[南]这种方法的要求是每天有一顿饭在控制油脂[长]的前提下自由去吃。比如一天中食量最大的[沙]午餐，所选食品的品种可以很丰富，还鼓励[中]吃一点肉，这主要是为了补铁，建议吃酱牛[医]肉、清蒸鱼一类的低脂肪、高矿物质的食品[康]。早餐也可以用酸奶（牛奶）来配合粗粮豆[复]类如全麦面包、燕麦粥等主食，再吃一些水[理]果，只要是没有油的东西就可以吃。晚餐则[疗]只能用酸奶（牛奶）加一斤蔬菜（必须有半[培]斤绿叶蔬菜），蔬菜的烹调中尽量少加油。[训]

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这种方法每天早上大概半斤奶、晚上半斤奶[学]，一天共一斤，每日能量1400千卡左右[习]。这样的量所提供的营养素是比较充足的，[网]而且不会觉得太苦，因为在饮食上基本保持[文]正常。

采用这种方法让人感觉到生活很轻松，可以[章]长期坚持。有的人坚持了三个月以上，效果[来]还是比较令人满意的，如果希望效果更好一[自]些，可以再适当增加运动量。

这种方法需要克服现有的一些条条框框，比[湖]如“空腹喝牛奶不好”、“早餐不能喝酸奶[南]”等说法。其实饭前喝牛奶或酸奶，在营养[长]上并没有什么问题。只有乳糖不耐的人是坚[沙]决不能空腹喝牛奶的。酸奶在发酵的过程中[中]，把一部分乳糖变成了乳酸，乳酸菌中还含[医]有乳糖酶，可以帮助人体消化乳糖，因此，[康]喝酸奶很少会有像喝牛奶一样的不良反应，[复]也就是说，绝大多数人是可以喝酸奶的，除[理]了极少数对牛奶蛋白质严重过敏的人。

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另外，酸奶对肠胃有比较好的保护和调节作[疗]用。减肥的人因为吃得比较少，非常容易得[培]便秘之类的毛病，肠子蠕动要在食物的刺激[训]下才会加强，若肠道总是空着，蠕动的强度[学]就会下降，在减肥期间要多吃高纤维的食品[习]，就是为了在一定程度上维持肠道的正常功[网]能。酸奶可以改善胃肠的消化吸收功能，在[文]此基础上，再适当增加一些含粗纤维的蔬菜[章]，给肠道一些机械刺激，就能够在减肥过程[来]中保持很好的消化功能。

选择奶类还有一个好处，那就是奶可以提供[自]很强的饱腹感。一般来说，在开饭之前，如[湖]果吃不上其他东西，只喝1袋牛奶（250[南]克）或同量不太酸的酸奶，喝完以后，会发[长]现原本很强烈的想吃东西的愿望消退了。相[沙]比而言，喝1罐可乐或吃27克巧克力，能[中]量摄入是一样的，却没有这么强的饱腹感。[医]

近年来有多项研究发现，奶制品的摄入量与[康]体重增长有反向关联。这并不是说，在吃饱[复]三餐之后还喝大量的牛奶会让人瘦，而是说[理]，在摄入同等的能量、同量的蛋白质时，如[疗]果奶类比例较大，则随着年龄的增长体重增[培]加的风险会变小。

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对此现象的解释有很多，理由也各式各样。[训]有人说，这是因为钙对于控制脂肪代谢是有[学]用的；也有人说，喝脱脂奶的效果还没有全[习]脂奶的效果好，这可能是因为奶的脂肪里有[网]一种被称为共轭亚油酸的物质。它能够抑制[文]多种癌细胞，同时能够降低脂肪含量，增加[章]肌肉比例。

总而言之，在一日膳食中，把一部分其他食[来]品换成奶类，对体重控制有所帮助，而且容[自]易实施。但前提一定是控制总量，并不能在[湖]一定的总量基础上再吃更多。

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