把主食变减肥品人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。

然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。

方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2[文]-4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就[章]会变成不易被人体吸收的减肥食品。

其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液[来]中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化[自]作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊[湖]化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，[南]糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%[长]-60%及温度保持在2-4℃时会变成不[沙]透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。[中]吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，[医]一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更[康]为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程[复]后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-[理]b族维生素也因其稳定性较强损失甚少。

所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收[疗]，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且[培]制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨[训]一试。(相关淀粉与蛋白质的减肥方案——[学]可以尝试分食法清肠：分食法就是把蛋白质[习]、淀粉分食的方法，如果你能够用这个方法[网]科学的进食，就可以在1个月里轻松减下7[文]斤哦。

左手吃饭有助减肥(图)懒美人新春瘦身合[章]理饮食饮食减肥之1200大卡减肥餐利于[来]减肥的几种饮食方式五款清肠美食刮掉油腻[自]另外，这样吃主食减肥效果很好：

黑米网友介绍：以前减肥方法也试过不少，[湖]可坚持不了多长时间，所以总是一阵胖一阵[南]瘦的，她换了黑米+运动减肥法，发誓要坚[长]持下去。

炒大米网友介绍：这个东东居然有助消化的[沙]功能，于是我一连吃了好几天，每天早晚当[中]主食吃，吃的可饱了，炒菜就可以，一周后[医]偶居然瘦了3斤!

米饭只要充份利用人体所需要的三大营养素[康]：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹[复]凸有致的身材。

面包面包美味，想起来都谗，可是正减肥的[理]mm却对它望眼欲穿，现在告诉大家如何巧[疗]吃面包，从而达到减肥效果。

面食在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐[培]汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯[训]，改搭配海带、豆干(豆芽、豆腐、豆浆)[学]等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。

胖人吃什么蔬菜好?

肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么样的蔬[习]菜却很有讲究。

绿豆芽：水分较多，被身体吸收产生热量较[网]少，且不容易使脂肪堆积在皮下。

韭菜：含纤维素很多，有通便作用，能排除[文]肠道中过多的营养。