菜花是常见的健康减肥食物，而且烹调容易，跟其他食物搭配就能变出各种减肥菜色。下面私房话为你搜集了多款自制菜花减肥食谱，教你如何利用菜花制作出各种美味的减肥食谱，让你吃着就能健康享瘦！

菜花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。因为吃菜花需不断咀嚼，很快给予脑部刺激，产生饱腹感，轻松达到减肥目的。当菜花搭配蛋，肉类等高铁含量的食物一起吃，消除水肿功效加倍。

菜花饭

原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，[文]火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

（1）将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后[章]去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

（2）将菜花用开水焯透，火腿切丁。

（3）将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏[来]勺，冲净黏液汁后控水。

（4）将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮[自]，煮烂后把蔬菜粒煮开。

（5）最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾[湖]芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮[南]或粗粮食用。

素扒菜花

原料：菜花250克，熟猪油50克，鸡油[长]10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水[沙]、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉[中]、湿淀粉各适量。

做法：

（1）将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入[医]沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

（2）炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉[康]炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精[复]盐和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀[理]粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。