对于体重超重的女性或希望减轻体重的女性，每天能量的摄入相应减少200-300kcal，所以总量约为每天1700-1800kcal,其中15%~20%的能量来自蛋白质，约70克~90克，20-30%来自脂肪，50-60%来自碳水化合物。以下是低能量菜谱的全日膳食调配原则：

低能量菜谱的全日膳食调配原则：

1.食物多样，谷物为主。每天摄入约20[文]0克-300克，其中米或面100克，玉[章]米、南瓜、燕麦、小米等五谷杂粮约100[来]克。

2.保证乳类。每天1瓶227ml低脂或[自]脱脂奶，上午或中午喝，饭前喝，切记：不[湖]能饭后喝。

3.增加蔬菜、水果，蔬菜能生吃尽量生吃[南]，并不放或少放色拉酱。凉拌菜放醋少放或[长]不放油。

4.午餐及晚餐前1~2小时进食一份低糖[沙]水果或蔬菜，如：苹果、香蕉、黄瓜、番茄[中]、玉米、胡萝卜、红黄辣椒等，约100克[医]。切记：饭后不吃水果。

5.动物性食物，以白肉为主，如鱼虾类、[康]家禽类代替红肉，每天100克，晚餐尽量[复]不吃红肉。鸡鸭去皮，少吃内脏。

6.每天保证有一份海藻类食物(海带、紫[理]菜)或一份菌类食物(香菇、蘑菇等);或[疗]一份豆制品类食物，每份50克。

7.保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，[培]三餐能量比=3：4：3

8.喝6-8杯白开水，饮料以绿茶为主，[训]少喝或不喝含糖及碳酸类饮料，不喝果汁以[学]及含乳饮料。

9.少吃或不吃薯片、瓜子、饼干、蛋糕等[习]甜点零食。

10.烹饪以炒、蒸、煮、煲汤为主，不采[网]用油炸、油煎，烧菜不放糖，每天烹饪用油[文]25克以内。

11.睡觉前4小时不吃所有的食物。

早餐配制原则：

1.保证吃好早餐，食量应相当于全日量的[章]三分之一。

2.每顿早餐能量分配比例，约15%来自[来]蛋白质，28%来自脂肪，57%来自碳水[自]化合物。

3.多吃谷类，约50-100克，如麦片[湖]或麸皮面包，供给充足的能量。

4.每日喝低脂或脱脂的鲜奶或奶制品。

5.食物多样，优质早餐包括以下四大类食[南]物：粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类[长]。

午餐配制原则：

午餐是一天中营养素需要量和能量摄入最多[沙]的一餐，起到承上启下的作用，与早餐相比[中]，量要多;与晚餐相比，质要好，能量较高[医]，以满足一天工作的需要。

1.主食可以选择米、面、小米或其他粗粮[康]，量约100克。

2.选择两种以上的蔬菜，量要超过200[复]克。

3.选择约100克的动物性食物，可以从[理]鱼、虾、禽、畜肉类或蛋类里选择。但要避[疗]免高糖类、高脂类、高能量的食物，如吃家[培]禽去皮，不吃虾籽、蟹黄等高胆固醇、高脂[训]肪的食物。

4.菜肴烹调少用油煎、炸的方法，多用炒[学]、煮、清蒸的方法，少加调味料，如：盐、[习]糖以及辛辣刺激佐料，口味清淡。

5.餐前增加100克左右的水果，或下午[网]四点左右吃水果，不吃含糖量高的水果。

6.胃肠道不舒服者，建议午饭先喝粥，再[文]吃易消化的菜。

7.减肥者或需要减少能量摄入者，可以先[章]喝汤，再吃饭菜，要细嚼慢咽。

晚餐配制原则：

1.晚餐清谈，主食可以选择粗粮，如小米[来]粥或八宝粥等。

2.动物性食物可以是鱼、虾或去皮的家禽[自]肉，量少于100克

3.2个种类以上的蔬菜，保证一个是生吃[湖]的。

4.下午四点左右或餐前1-2小时增加1[南]00克左右的水果，或蔬菜，不吃含糖量高[长]的水果。