西芹蜜豆炒鲜菇

原料：西芹250g，蜜豆和香菇各50g。

调味料：蒜片5g，姜片10g，葱条10[文]g，精盐5g，味精3g，白糖1g，料酒[章]10g，淀粉10g，食用油30g。

做法：1、现在锅里放一点油，然后放入葱[来]和姜在锅里爆炒，然后放一点料酒和汤水，[自]再加一点精盐、味精，然后把香菇清洗干净[湖]放进锅里面10分钟左右，让香菇入味。

2、将甜蜜豆去掉豆苓，芹菜的根削掉，然[南]后把芹菜切成片，大小跟甜蜜豆的大小差不[长]多。

3、在锅底放一点油然后倒入芹菜翻炒，翻[沙]炒几下后放点汤进去继续翻炒，炒熟后放点[中]盐倒出。

4、在锅里再放点油然后放入甜蜜豆翻炒，[医]由于蜜豆有腥味，因此在翻炒的过程中要加[康]点料酒，再放一点水进去翻炒，等到蜜豆快[复]熟了后加点盐，然后倒出。

5、取出一个小碗，放入一点清水、盐、味[理]精、白糖、料酒和淀粉一起调成芡。

6、在锅里再放点油，把姜片和蒜片放进锅[疗]里面爆香，然后放进蜜豆、芹菜、香菇然后[培]把火调旺后一起翻炒，然后放点料酒，翻炒[训]几下后倒入调好的芡，最后翻炒几下就可以[学]了。

减肥原理：西芹、蜜豆和香菇都是低脂肪高[习]纤维的食物，有利于减肥，而且这道菜品富[网]含有多重维生素和矿物质，如果经常食用的[文]话可以清洁肠胃。

牛奶蒸鸡蛋

原料：鲜牛奶200g，鸡蛋3颗，虾仁5[章]0g，鲜菇20g，胡萝卜20g，青豆仁[来]20g。

调味料：精盐4g，味精1g，淀粉5g，[自]食用油15g。

做法：1、首先我们要将鸡蛋打散，将鸡蛋[湖]打散后在牛奶里面调入精盐和少量的味精一[南]起搅匀，然后把鸡蛋里面的泡沫给弄掉，然[长]后倒入牛奶里面搅匀。

2、把锅里的水烧开，然后放入一个盘，把[沙]鸡蛋和牛奶倒入盘里面，然后盖上盖子，用[中]慢火蒸7分钟。

3、把虾仁洗干净，用干毛巾吸干水分后加[医]入精盐和味精以及搅拌均匀，然后再加入淀[康]粉继续拌匀后腌制15分钟左右。

4、将胡萝卜清洗干净切成菱形的小片，将[复]鲜菇洗干净，去掉蒂切成丁后掉水，然后捞[理]出，虾仁倒入开水里过下水。

5、把锅洗干净加一点油，倒入胡萝卜下去[疗]翻炒，翻炒几下后加入虾仁一起翻炒后加点[培]水，把香菇和青豆仁放进锅里面，加盐加味[训]精和水淀粉下去勾芡，然后浇在鸡蛋上面即[学]可。

减肥原理：牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，如果有虾仁、鲜菇、胡萝卜做佐料营养就更加丰富，含有很高的食用价值，这道菜品的脂肪含量低，具有润肠胃的功效，且食用后具有饱腹感可以减少高热量食物的摄入。