有大量的实验证实，控制食物中的胆固醇含量，可起到降血脂的作用。而最近一期《美国临床营养学期刊》上刊发的一篇文章中指出，采用低胆固醇饮食持续1年，最多可使胆固醇降低29%。

为此，美国梅约医学中心专门为广大高血脂患者推荐了3大降胆固醇明星食物：

1、燕麦：

燕麦中富含的水溶性纤维可以“阻止”肠道[文]吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸浓度[章]，降低“坏胆固醇”和三酸甘油酯。其他富[来]含水溶性纤维的食物还有：四季豆、苹果、[自]桃子、瓜类、菇类、海带、黑白木耳、紫菜[湖]等。

2、黄豆：

黄豆饱和脂肪量低，不含胆固醇，用大豆蛋[南]白取代动物蛋白，可降低血液中总胆固醇、[长]“坏”胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响“[沙]好”胆固醇的含量。

除了黄豆，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆[中]等。要注意的是，加工过程会影响黄豆中异[医]黄酮、纤维素含量。

3、坚果：

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有[康]多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维[复]持动脉血管的健康和弹性。

但坚果唯一的缺点就是热量太高。专家建议[理]不妨每周吃两次，每次吃8克，大约握在手[疗]心松松一把的量，即可获得丰富的不饱和脂[培]肪酸和抗氧化剂。

本文标题：3种在体内有效吸收脂肪的食物[训]