1.西红柿

西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。《自由基生物学与医学》杂志刊登的一项新研究显示，番茄红素具有脂溶性，可起到减肥的作用，与橄榄油或鳄梨一起食用可使人体吸收更多番茄红素。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。

2.绿茶

绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症[文]和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登[章]一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素[来]C的柠檬汁可显着提高人体对儿茶酚的吸收[自]效率。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两[湖]片柠檬片。柠檬、绿茶本身也有瘦身的作用[南]。

3.维生素D

多项研究表明，维生素D可促进人体对钙质[长]的吸收，进而改善骨骼和心脏健康。鸡蛋([沙]特别是蛋黄)含有维生素D，与富含钙质的[中]牛奶一起食用，味道更好，也更有利于营养[医]素吸收。所以，鸡蛋加牛奶是最好的营养早[康]餐。钙质的吸收可以防止女性肥胖。

4.鱼肉

鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素，[复]具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。《[理]美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，[疗]鱼肉与大蒜搭配可全面降低总胆固醇和坏胆[培]固醇(LDL)水平。因此，烹调鱼时加入[训]大蒜更健康。

5.黑巧克力

美国心脏病专家霍利·格莱恩杰博士表示，[学]黑巧克力含有丰富的抗氧化剂黄酮醇，苹果[习]中也含有大量的抗炎抗氧化剂栎精，栎精可[网]促进血液循环，降低心脏病危险的同时也可[文]防止肥胖的发生。将苹果切成片，蘸上融化[章]的黑巧克力食用，既好吃又营养

6.铁

在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻[来]重的作用。美国疾控中心研究发现，缺铁是[自]最常见的营养缺乏症，也是贫血的头号病因[湖]。研究表明，来自肉的血红素铁容易被人体[南]吸收。而来自谷物和各种蔬菜的非血红素铁[长]则较难被人体吸

收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非[沙]血红素铁。吃燕麦片时加入富含维生素C的[中]蓝莓或猕猴桃，或吃菠菜时挤点柠檬汁等都[医]有助于更有效地补铁。

7.咖喱

有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。研究[康]发现，与黑胡椒搭档后，人体对咖喱中的活[复]性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。[理]起关键作用的是黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱[疗]。因此，在烹调的时候两种调料同时使用，[培]抗炎抗癌效果更佳。辛辣食物可促进血液循[训]环，加速脂肪燃烧。

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