我们都知道人参是少有的一种药食同源的药材，它因为极高的药用价值而一直广受人们的青睐。关于人参有着说不完的话题，比如人参娃娃的传说。

采摘人参的禁忌：人参娃娃的传说

吉林省是中国以及世界的人参主要产区，产[文]量占世界的70%而人参出口亦占世界总量[章]的80%以上。

长白山脚的抚松县在明末已经开始栽培人参[来]，距今已有440年的历史，是现代著名的[自]“人参之乡”。

在这个人参之乡，除了野山参神奇之外，采[湖]参的过程也有一套，传统的神奇习俗，采参[南]人每次采参之前，都要先拜祭山神，祈求好[长]运气、可以挖到野生人参以及顺利归来。

进入山林之后，按传统规矩，是不能说话的[沙]，只能够用木棍敲击树干互相联系，因为怕[中]人参娃娃听到人声而溜掉。每一次放山，都[医]要历尽艰辛，但未必能找到人参。

挖参所用的工具并不是普通的木棍，而是一[康]套很精细的工具有鹿骨签、剪刀、红绳等等[复]。

挖参之前第一件事就是在人参茎上绑上一条[理]红绳，以免人参会变成人参娃娃跑掉，因为[疗]怕弄断人参的须根，所以当地人挖人参的时[培]候，要心平气和保持安静，一点一点地把人[训]参周围的泥土扒开，这样既是保护人参的价[学]值又是对人参的一种尊重。

人参的功效与作用

采到矜贵的人参后，当地人会用一些青苔和[习]树叶将人参包起来，这样就可以保持人参的[网]湿度、养分和药用价值。

在中国，服用人参已经有4000年的历史[文]，因为它外形，以及神奇的功效就被称为“[章]神草”，人参在《神农本草经》中将它列为[来]上品。

《神农本草经》里面是这样说的，人参主补[自]五脏安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气，久[湖]服还可以轻身延年。

此外，人参有大补元气、有伏脉固脱、有补[南]脾益肺和生津止渴的作用，元气大伤的病人[长]和产妇产后大出血、少气懒言的人都比较适[沙]合服用人参。

人参的地上部分，例如它的茎、花、叶，都[中]是可以入药的，比如人参叶可以入肺经，主[医]要有补气、止咳、理气、化痰等作用。对于[康]一些肺虚、咳嗽、有痰的病人都适合用。

人参拔丝的做法

人参可补气血，通筋脉，促进机体抗体的形[复]成，能提高大脑机能。

人参传统的吃法就是炖服、嚼食、磨粉、冲[理]茶、泡酒等。但很多人吃不惯人参的甘苦味[疗]，所以将人参做成菜式，如人参拔丝是民间[培]一个传统做法。

即将人参切成长方条，用面粉蘸匀;把淀粉[训]、面粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧[学]五成熟时，将抓好的糊的人参逐条放入油勺[习]内，炸成金黄色时捞出，勺内放水和白糖，[网]熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的人参、翻[文]勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。

采用拔丝烹调方法烹制的人参，其菜肴色泽[章]金黄，味甜香微苦，食之可强身健体。

但人参及人参制品不能多服，每日3克为佳[来]。

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