老年人吃的太饱，特别是晚餐，老人饱餐后可引起多种急症。常见的急症有：急性胰腺炎在暴饮暴食后，由于迷走神经兴奋，加之十二指肠、胰管与胆管的共同开口处，因大量进食，会造成此处水肿、痉挛，引起胰液分泌及排泄障碍，从而导致胰腺炎的发生。轻者腹痛、呕吐。重者可出现休克，肾功能衰竭及呼吸功能衰竭等严重情况。急性胃肠炎老年人胃功能本来就差，加上大量进食，胃内容物突然增加，胃扩张后导致的迷走神经兴奋，而兴奋的迷走神经又反过来促进胃肠充血、蠕动增多，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎的症状。猝死老人饱餐后可干扰横膈活动，影响通气和呼吸功能，这对动脉硬化、冠心病的老年人来说，易引起心肌缺血、缺氧，严重者可诱发心肌电生理紊乱、心律失常而猝死。心脑血管意外原因是在胃肠充血、蠕动增强的情况下，会引起脑、心血管的血流减少，致使心、脑器官血液供应不足，易发生心肌梗死、脑梗死等缺血性疾病。由上所述，老年人饮食一定要适量，尤其是晚餐宜少吃，避免因贪吃所致不幸。