中药的治病效果非常的好，但是很多人却发愁如何煎煮中药。煎煮中药的确是一项技术活，煎煮的方法科学与否会直接影响到药效的发挥。那么我们该如何科学的煎煮中药呢?下面我们就为大家介绍一下煎煮中药要注意的四大细节。

细节1：选择合适的水

水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药[文]用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将[章]煎药用水就分为雨水、露水、雪水等五种，[来]这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、[自]河水、井水的硬度小，更纯净，能最大限度[湖]地减少对药物有效成分的影响。

我们虽无法像古人那样追求水质，但如果条[南]件允许，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开[长]也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯[沙]，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以[中]后才可以。

许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对[医]于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这[康]是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子[复]，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一[理]定影响的。

细节2：手别碰药

这是大家最容易忽视的细节。买回来的中药[疗]，大多是用纸包着的，有的是用塑料袋做成[培]的小包装。把药放进煎药容器时，许多人的[训]手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会[学]影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手[习]霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一[网]种污染。因此，最好不要用手接触中药，应[文]直接将其倒进容器内。

细节3：假沸的药多熬一会儿

药熬好了，在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”[章]地沸腾，但有的药材，如沙参、田七、牛膝[来]、甘草、桔梗等会有假沸现象，即药物在温[自]度没有达到100℃时就开始沸腾，如果此[湖]时把药从火上拿下来，药材中有效成分没有[南]溶解，药效会受影响。

细节4：煮药需用白开水

现在人们熬药都有些“懒”，打开自来水就[长]直接用。其实，熬药的水不能图省事，还是[沙]要把烧开的水晾凉后再使用，因为一些地方[中]的自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，[医]同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和[康]药材中化合物发生反应，影响药效。

细节5：别用铁锅

煎药容器以沙锅和陶罐为最好;玻璃容器、[复]搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅[理]、铝锅和锡锅不能用来煎药。这是因为中药[疗]的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的[培]化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生[训]化学反应。

如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深[学]，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥[习];铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收[网]后蓄积在肝、肾等组织中，对人体造成损害[文];铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。[章]

这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药[来]汤剂的临床疗效。