糖醋枸杞山药
原料:山药300克,枸杞10克,冰糖50克,白醋30毫升。
做法:山药削皮,放入冷水中浸泡片刻。枸[文]杞用清水洗干净,再放入温水中浸泡至完全[章]发起。将山药切成6厘米长、1厘米宽的条[来]。锅中放入适量的热水,大火烧沸后将山药[自]条和枸杞放入汆煮3分钟,取出放入凉水中[湖]冲凉,然后沥干水装盘待用。锅中保留少许[南]汆煮山药的热水,再放入冰糖用小火慢慢煮[长]至全部融化,然后倒入白醋,将汤汁稍稍收[沙]稠,制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞山药上[中],浸泡30分钟即可。
椒丝西芹百合
原料:西芹300克,鲜百合2个,葱花5[医]克,盐3克,鸡精3克,油15毫升,红菜[康]椒丝10克。
做法:西芹斜刀切成薄片。鲜百合用清水冲[复]洗干净,再剥掉外层带有黄斑的瓣,将里面[理]洁白的瓣掰开。锅中放入适量的热水,大火[疗]烧沸后将西芹片和新鲜的百合瓣放入,迅速[培]汆一下,捞出放入凉水中待用。中火烧热锅[训]中的油,烧至五成热时将葱花放入爆香,随[学]后放入西芹片、百合瓣、盐、鸡精,大火翻[习]炒片刻,最后撒入红菜椒丝即可。
松仁鱼米
原料:甜玉米粒200克,松仁50克,豆[网]腐、豌豆、鳕鱼肉各200克,绍酒15毫[文]升,白糖、盐、鸡精各5克,胡椒粉2克,[章]水淀粉15毫升,姜末、葱花各5克,油1[来]5毫升。
做法:将鳕鱼切成1厘米见方的小丁,随后[自]放入沸水中汆煮1分钟,再捞出用凉水冲凉[湖],待用。将鳕鱼丁用绍酒、胡椒粉和盐(2[南]克)混合均匀后腌制15分钟。豆腐切成1[长]厘米见方的丁,放入沸水中汆煮1分钟,捞[沙]出沥干水分待用。中火烧热锅中的油,待烧[中]至六成热时,将葱花、姜末放入爆香,随后[医]放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。锅中放入鳕[康]鱼丁和豆腐丁,调入少许清水,加入白糖、[复]鸡精和剩下的盐,翻炒均匀。最后调入水淀[理]粉将汤汁收稠,撒入松仁即可。
苦瓜大蒜排骨汤
原料:苦瓜400克,大蒜20克,猪排骨[疗]500克,姜3片,盐5克,鸡精3克。
做法:苦瓜洗净,挖去中间的子,切成4厘[培]米大小的菱形块。猪排骨洗净,剁成5厘米[训]长的小段。沙锅中放入适量的水(约250[学]0毫升),整粒的大蒜、姜片和猪排骨段,[习]大火烧沸。再将苦瓜块放入沙锅中,再次烧[网]沸后转小火慢慢煲2个小时。最后加盐、鸡[文]精调味即可。