夏天天气炎热，吃什么即解暑又能起到减肥的效果呢？下面为您推荐八款减肥凉拌菜。

1、香椿拌豆腐

材料：香椿，豆腐，胡萝卜少许，精盐、味[文]精少许，香油几滴。

做法：

①先将胡萝卜洗净切成丁，香椿切碎。

②香椿与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放[章]入冷水中泡凉到温热状态即可，夏季可泡到[来]室温，然后捞出沥干水分；

③豆腐切成小块放入盘中；

④香椿与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，调味料拌[自]匀即可。

瘦身小编tips：此种方法还可以拌制生[湖]菜拌豆腐，雪菜拌豆腐等。

2、芹菜拌香干

材料：芹菜、香干、生姜、大蒜、葱、醋、[南]芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可），精盐[长]、味精各少许。

做法：

①芹菜切断，香干切条，放入沸水中煮大概[沙]1分半，捞出过冷水后沥干待用；

②将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；

③生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，[中]加入适量的盐、味精、醋、芝麻油、辣椒油[医]拌匀即可。

瘦身小编tips：如果觉得麻烦，也可以[康]将芹菜和豆干焯好后，只加入少许精盐、味[复]精、辣椒油。此种方法还可以加入其他的蔬[理]菜，比如青椒，黑豆芽等。

3、陈醋菠菜拌花生

材料：菠菜、炒熟的花生、陈醋、白糖、蒜[疗]少许（不喜欢的可以不加），精盐、味精。[培]

做法：

①菠菜摘洗干净；菠菜放在滚水中，上下翻[训]动一下，避免有焯不到的地方，然后拿出来[学]，在用凉水把烫好的菠菜过的温热的状态后[习]把水份攥干净；

②大蒜切成末备用，（袋装五香花生米/现[网]炸的花生），把菠菜放到一个大点的容器里[文]加入调料，拌匀即可，醋和糖的多少根据自[章]己的口味尝试着添加，另这道菜式为酸甜口[来]。

瘦身小编tips：此方法还可以制作菠菜[自]拌木耳，还有种更简单的方法，不用放这么[湖]多调料，只需用少许盐将芝麻酱加水调和开[南]，淋在菠菜上拌匀即可。

4、芹菜拌杏仁

材料：用料：杏仁、芹菜、胡萝卜、黄瓜、[长]少许凉拌醋、香油、少许糖、盐、鸡精。

做法：

①胡萝卜、芹菜、黄瓜切丁，杏仁下锅煮熟[沙]，捞出备用；

②锅中烧开水，将芹菜、胡萝卜下水焯水，[中]捞出和黄瓜、杏仁装到大碗内；

③用盐、糖、鸡精、醋、香油调成味汁，倒[医]入碗内拌匀即可。

5、芝麻拌油麦菜

材料：油麦菜、芝麻酱，蒜（夏天加一点很[康]好，怕有味道的也可以忽略）、凉拌醋，盐[复]，麻油（一点点即可），黑白芝麻粒。

做法：

①将油麦菜洗净，过水焯一下（水中加盐，[理]习惯生吃的也可以不焯水）；

②捞出油麦菜，过冷水，再沥干，切成小段[疗]，方便食用，装盆也美观。

③摆盘，将蒜末，麻油，少许醋加一点点水[培]加入到芝麻酱中，调匀，最后淋上蔬菜上（[训]稀一些，口感比较好哦），撒上少许芝麻即[学]可。

6、鸡丝拌卷心菜

材料：煮好的鸡肉，卷心菜，红干椒几个，[习]花椒油，盐，味精。

做法：

①煮好的鸡胸肉撕成细丝备用，卷心菜（包[网]心菜，绿色的甘蓝）切块或者约一厘米左右[文]的条，略微焯水，无需时间特别长，否则很[章]软就不好吃了。

②捞出过冷水，温热时捞出攥干，和鸡丝放[来]在一起；

③炒勺加热，倒入一点点油，红干椒切开放[自]入炒香，关火。

④将油和红干椒都倒在卷心菜上，加少许盐[湖]和味精，几滴花椒油拌匀即可。

瘦身小编tips：此种方法还可以拌豇豆[南]、西兰花、可以随意的自由发挥。

7、黄瓜拌金针菇

材料：金针菇、黄瓜、红柿子椒、生姜、大[长]蒜、辣椒油、醋、芝麻油、盐、味精各适量[沙]。

做法：

①黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切[中]成末；

②金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净[医]；

③将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、味[康]精、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用[复]（不喜欢辣的也可以不放，或者是放些芥末[理]油也不错）金针菇放入沸水中煮约一分钟，[疗]捞出沥干晾凉；

④将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入[培]大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

8、木耳拌苋菜

材料：鲜嫩苋菜，泡发木耳，蒜，精盐，味[训]精、花椒油各适量。

做法：

①将苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放[学]入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷[习]开水内过凉，沥干，装入盘内。

②将木耳切丝丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，[网]均放入碗内，加入精盐、味精、花椒油调和[文]开，淋在苋菜上，拌匀即可。

瘦身小编tips：苋菜原为野菜，近些年[章]开始普遍种植，因含义超级抗氧化成分花青[来]素（也就是苋菜的紫色）及多种维生素和矿[自]物质，所以非常推荐。