辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。

我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。

辣椒老熟后可晒制辣椒干。

辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小[文]均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无[章]虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

辣椒的营养价值》》》男人补肾的10大食[来]疗秘方

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增[自]加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管[湖]性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能[南]加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤[长]。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动[沙]脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质[中]，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸[医]道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀[康]抑胃腹内的寄生虫。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗[复]而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较[理]强的解热镇痛作用。

2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一[疗]种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代[培]谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌[训]症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣[学]味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促[习]进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促[网]进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有[文]利于降脂减肥防病。

5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏[章]膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱[来]发胃肠疾病，促使痔疮出血。

食用效果

辣椒味辛、性热，入心、脾经;

有温中散寒，开胃消食的功效;

主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许[自]寒，伤风感冒等症。

适用人群

一般人群均可食用。

1.不宜多食，阴虚有热者勿食;因辣椒具[湖]有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽[南]痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠[长]炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外[沙]除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺[中]结核病患者也应慎食。