日本人超爱吃，街上胖子却很少

根据国际肥胖问题小组最新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本妇女的平均寿命是85岁，也是最高的。意大利和法国是84岁，瑞典、瑞士和澳大利亚是83岁……

在全世界各国女人中，谁最有资格说自己最[文]苗条?生活在美国的日本女士森山直美抛出[章]了一本《日本女人不胖也不老：来自妈妈厨[来]房的日本饮食》，谈了传统饮食帮助养生、[自]减肥的秘诀。

考虑到日本人对食物的迷恋程度，其肥胖率[湖]之低是很奇怪的。森山直美说，大部分原因[南]在于日本传统饮食的营养价值。……

秘密一：传统饮食热量小(食物新鲜至上)[长]

森山直美说，当她在美国上大学时，足足胖[沙]了12公斤，但是，毕业回到日本后，她很[中]快就恢复到以前的样子。她把这归功于母亲[医]烹饪的可口食物。

森山直美介绍说，传统的日本饮食包括鱼、[康]蔬菜、水果、大米和大豆。森山直美认为一[复]个很重要的原因在于东西方购物习惯的不同[理]。她说：日本传统文化推崇“新鲜至上”，[疗]因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和[培]水果等，红肉、糖果、饼干以及加工好的食[训]品则买的比较少。日本人的厨房都不大，没[学]有太多地方储存食物，因此我们去超市买新[习]鲜菜的次数比较多。相反，在美国，人们喜[网]欢一次买几个星期的食物放在冰箱里。

秘密二：吃饭要吃八成饱(菜式份量少)

谈到吃东西，森山直美提到一句俗语：“吃[文]饭最宜八分饱”，简单说，就是不要吃得太[章]饱。此外，东西方食品分量的不同也是重要[来]原因之一。森山直美说：“在美国，食物的[自]分量在过去几十年里越来越多，这间接导致[湖]了肥胖人数的增多。日本人在这方面做得比[南]较好。日本人平均每天吸收2700卡路里[长]，而美国人每天平均吸收3700卡路里，[沙]两者差了1000卡路里

森山直美建议对食物采取中国禅宗式的态度[中]：选取最新鲜的材料，精心烹饪。吃饭时不[医]要狼吞虎咽，在品尝美味佳肴的同时，还要[康]学会欣赏美丽的菜式。美丽的外观是日本烹[复]饪的生命之源。

秘密三：散步、骑车很重要

在写作过程中，森山直美和丈夫采访了30[理]位研究寿命、健康和营养学的专家。她说：[疗]“他们把日本人长寿归功于几个主要因素：[培]饮食和生活方式、紧密的社会和精神纽带、[训]发达的保健体系，此外，可能还有一点遗传[学]以及锻炼原因。和西方人相比，日本人更喜[习]欢散步或骑自行车。