女明星减肥都吃什么？根据外媒报导，好莱坞女明星洁西卡·玛丽·艾芭Jessica Alba喜欢吃甜椒对付腹部肥胖，由于甜椒的热量很低，每100克只有25大卡，适合减肥者食用，而且1天只要吃两个甜椒，就可以满足人体1天所需的维生素C。每天只要摄取5百到1千毫克的维生素C，即有助减肥。

五颜六色的甜椒，包括紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色。甜椒营养价值很高，含有丰富的维生素C、椒红素、β胡萝卜素，可以活化细胞、延缓老化，甚至预防心血管疾病与癌症，并有助加强新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩等好处。愈红的甜椒营养愈多，所含的维生素C远胜于其他柑橘类水果，主要用于生食或切丝拌沙拉酱用。

体内维生素C较多　会分解较多脂肪

美国食品和药物管理局建议，每人每天应摄[文]入60至90毫克维生素C。每100克甜[章]椒即含有72毫克。研究也发现，维生素C[来]多寡与脂肪堆积有关，而甜椒的维生素C十[自]分丰富，因而受到瞩目。

根据英国剑桥大学针对1万9千多人从45[湖]到75岁成年人进行研究，结果发现一个人[南]体内维生素C浓度较低，体脂肪率往往较高[长]。另有研究发现，运动时体内维生素C较多[沙]的人会分解较多脂肪，代表维生素C多寡与[中]脂肪堆积有关。

维生素C助人体合成肉硷　辅助脂肪分解

为什么摄取维生素C有助减肥？原来维生素[医]C会帮助人体合成“肉硷”。而脂肪到细胞[康]线粒体分解过程需要仰赖肉硷辅助，只要维[复]生素C摄取足够，脂肪就比较容易燃烧，即[理]对减肥有帮助。

甜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液[疗]和胃液分泌的作用，能增进食欲、促进肠蠕[培]动，并帮助消化、防止便祕，此外，还可以[训]防治坏血病，对于牙龈出血、贫血等，有辅[学]助食疗的作用。

挑选甜椒　四个心室营养充足

如何挑选甜椒？挑甜椒与青椒相同，新鲜的[习]甜椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚，轻压下[网]虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回[文]；不新鲜的甜椒常是皱缩或疲软的，而且颜[章]色晦暗。四个棱的肉质厚，营养丰富。棱是[来]由青椒底端的凸起发育而成，而凸起是由“[自]心室”决定的，生长环境好，营养充足时才[湖]容易形成四个“心室”。

小编介绍一道“凉拌玉米甜椒沙拉”，提供[南]想控制体重与注重养生的人食用。

凉拌玉米甜椒沙拉

材料：橙色甜椒、黄色甜椒各半个，去籽后[长]切丁；玉米粒400g、青葱2根、白醋3[沙]60ml、砂糖110g、芥末粉3/4茶[中]匙、盐1/4茶匙。

作法：

1.取一个小锅，放入白醋、砂糖、芥末粉[医]和盐，小火煮5分钟后熄火。

2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入[康]有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长可保存1[复]星期。

3.取出后直接食用，或待至室温再食用。[理]