食用菌类

香菇能明显降低胆固醇、甘油三酯水平。

木耳富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消[文]化和降血脂作用。

另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的[章]新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘[来]蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺[自]旋藻等，均具有良好的降脂作用。

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大蒜中含有硫，所形成的巯基化合物可以减[南]少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增[长]加高密度胆固醇，对减肥有利。

韭菜除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生[沙]素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量[中]纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作[医]用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。

洋葱含前列腺素A，此成分有扩血管、降血[康]压作用;还含有机硫化合物及少量含硫氨基[复]酸，这类物质可降血脂，预防动脉硬化。

冬瓜中含有蛋白质和多种B族维生素，能去[理]除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用[疗]。

胡萝卜富含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合从[培]大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用[训]血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的[学]水平降低。

水果类

葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇，是降低胆[习]固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使[网]胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是[文]高血脂症者最好的食品之一。

苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非[章]常好的降脂作用。苹果可以降低人血液中的[来]低密度胆固醇，而使对心血管有益的高密度[自]胆固醇水平升高。