主料：鸡蛋100克鸡蛋黄50克小麦面粉75克

辅料：金糕75克淀粉(玉米)50克

调料：桂花酱1克白砂糖150克花生油75克炸鸳鸯嘎渣详细制作步骤

1.淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；

2.将鸡蛋打入碗内，加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁，分盛两碗；

3.将山楂糕（金糕）研碎放入其中一碗，拌匀；

4.选带油性的净锅一只置小火上，将不带山楂糕的汁倒入锅内，用小铲不住地推搅，熟时出锅装摊平成嘎渣；

5.用同样的方法做熟带山楂糕的汁，盖在先做好的嘎渣上面摊平，即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右；

6.将面粉铺在案板上，晾凉的嘎渣放在上面，切成0.5厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉放入盘内；

7.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至六成热时移至小火，将嘎渣下锅，用小铲不住翻动，炸至杏黄色时，捞出控油，装盘撒上白糖即成。

:主料:鸡蛋清130克

辅料:小麦面粉75克

调料:白砂糖100克,香精1克,花生油60克

做法：

1.将鸡蛋清、白糖放入不锈钢盘内打至呈泡沫状;

2.将面粉放入筛罗,筛入鸡蛋清盘内,用钢丝蛋抽轻轻拌匀,滴入香草香精1滴;

3.炒锅放中火上,倒入花生油烧至四成热时,用汤匙舀起蛋糊,呈圆球状入锅,炸熟捞出装入盘内,将白砂糖少许放入筛罗,筛入盘中即成。

食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

赶快试试吧,做一道属于你的炸雪球。