所谓血虚指的是体内阴血亏损的病理现象。引起血虚的原因有很多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等。药膳对于血虚之人能起到很好的效果，下面我们来看五款补气血药膳方：

方一：

牛乳250克，粳米100克，白糖适量。[文]粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半[章]熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食[来]。

本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形[自]体羸瘦。

本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等[湖]，原方用于“大补阴血”，“老人甚宜”，[南]为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久[长]病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚[沙]损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之[中]品为主，大能补阴血，益虚损;以粳米为辅[医]佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血[康]之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症[复]。

本品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮[理]者不宜食用。

方二：

鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15克，黄酒、[疗]酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切[培]条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放[训]入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒[学]、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。

本方出自《陆川本草》，原方用于“妇人经[习]闭”，为治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任[网]失养，血海空虚，则见经闭。方中以乌贼鱼[文]肉为主，血肉有情之品，大能养血调经;以[章]桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血[来]以调经，一活血以调经，而以养血为主，故[自]适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。

《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮[湖]食，则活血调经之力增强，原方用于“产后[南]血闭”。

本方孕妇忌食。

方三：

鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹[长]洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，[沙]再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭[中]，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿[医]。

每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、[康]便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不利等症。[复]桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气，提[理]高疗效。

方四：

羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放[疗]人锅中，煮作羹食。

本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸[培]瘦。

本方出自《食疗本草》，原方用于“补肾虚[训]，亦主中风”，为补虚劳，益精血方。久病[学]体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦[习]，法宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为主，[网]补虚劳，益精血;以羊脂为辅佐，补虚润燥[文]以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之[章]方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦[来]，肌肤枯憔者尤为适宜。

本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者[自]不宜食用。

方五：

猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香[湖]、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，[南]入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用;粳[长]米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉[沙]熟米烂;每日2次。

猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔组织较少，[中]质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含[医]蛋白质20%左右，并富含B族维生素和铁[康]等，脂肪约为8%。

据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有滋[复]阴、润燥的功效。《本草备要》谓：“猪肉[理]其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，[疗]泽皮肤。”《随息居饮食谱》称：“补肾液[培]，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。”

配方中猪里脊滋阴血，润肌肤;粳米健脾益[训]气;花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。[学]全方滋养阴血，补中益气，常服可收肌肤滑[习]润光泽之效。

痰湿内蕴者不宜服用。