葛根是粉葛的学名，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，葛根、蔓、叶、花、种子除供药用外，还是一种南方常见蔬菜，而且还可以被用于当做牲畜的饲料。葛根的食用在在我国6000多年前就开始出现。这种植物在我国大部分地区都有种植。葛根性味甘、辛，平，无毒。下面我们一起来看看葛根的功效与作用吧。

一、葛根的功效

解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外[文]感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴[章]、麻疹不透、热痢、泄泻。

二、葛根的作用

1、降血压

最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张[来]素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类[自]抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的[湖]心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮[南]素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治[长]疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET[沙]过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋P[中]G12合成酶活性，显著增高EC生成PG[医]抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用[康]。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血[复]清胆固醇。

2、抗癌

研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取[理]出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃[疗]癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑[培]制率达55.65%。研究后发现，葛根黄[训]酮有明显的提高NK细胞、SOD及P45[学]0的活性作用。在食管癌高发地区进行的人[习]群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细[网]胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。[文]

3、葛根提高肝细胞的再生能力，恢复正常[章]肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏[来]堆积。并能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功[自]能，防止酒精对肝脏的损伤。

4、益智作用：某些研究表明葛根对学习记[湖]忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能[南]显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于[长]治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病[沙]症。

5、升举阳气：止渴止泻葛根轻清升散，药[中]性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津[医]液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢[康]。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，[复]腹泻、痢疾等病症。

6、解肌发表：葛根丙酮提取物有使体温恢[理]复正常的作用，对多种发热有效。故常用于[疗]发热口渴，心烦不安等病症。

7、降糖降脂：葛根素有明显的降低血糖的[培]作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作[训]用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于[学]治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。