笔者在医院中药房工作近20年，发现多数的中药饮片在色、香、味、形方面存在着问题。饮片加工过程中，离不开水、火及各种辅料，水处理是否适当，掌握火候如何，切片是否规范，干燥是否彻底，这都影响饮片的质量。下面从色、香、味、形几个方面来反映中药饮片的质量问题。

1、色

各种药材的颜色是不同的，药材因加工或贮[文]藏不当，就会改变其固有的色泽。药材的颜[章]色是否符合要求，是衡量药材质地好坏的重[来]要因素。如果外观色泽改变，往往意味着它[自]的化学成分及临床疗效都有改变，如大黄、[湖]黄连变黑，黄芩变绿，荆芥、薄荷变黯，槟[南]榔、白芍泛红等，都是质变的标志。炮制可[长]改变饮片的颜色，炒焦品表面呈焦黄色，炒[沙]炭后表面焦黑色，内部焦黄色，若内外全黑[中]即为不合格。饮片变色多与药材伤水、火燥[医]不及时、炮制不当、贮藏日久、虫蛀生霉、[康]经常日晒等有关。

2、香

各种药物固有的气味，是鉴别真伪优劣的依[复]据之一，如鱼腥草具鱼腥气，白鲜皮具羊膻[理]气，香加皮具浓厚的香气可与地骨皮区别。[疗]种子类药材炮制时，要炒至鼓起有香气溢出[培]为合格。有的药物贮存过程中，有效成分会[训]逐渐挥发散失，香气变淡，用到临床也会影[学]响疗效，麝香密封阴凉干燥处保存就是这个[习]道理，薄荷、荆芥、细辛年久失气则疗效下[网]降。所以要加快药材流通，减少贮存时间，[文]保持药材的新鲜度。

3、味

药材的味道与本身含有的成分有关，也是衡[章]量品质的标准之一，如乌梅、木瓜、山楂以[来]酸为佳，黄连、黄柏以苦为佳，甘草、党参[自]以甜为佳，荜茇以辛辣为佳，辣味可以帮助[湖]鉴别海风屯与青风屯，生半夏、生天南星辛[南]辣、麻舌、刺喉、忌口尝，炮制标准以味淡[长]、不麻舌为合格。

4、形

形指形状、大小、厚薄等，也是影响疗效的[沙]一个重要因素。当前的药材流通环节中个体[中]经营者居多，由于缺乏相应的专业素质，加[医]上为了省时省力，追求经济效益，加工的中[康]药饮片很多不合格，主要是形偏大、偏厚，[复]段偏长，调剂不方便，影响成分煎出。

5、结语

为了提高中药饮片质量，提高疗效，则应该[理]遵守科学的规范标准，严格按照《中药饮片[疗]炮制规范》炮制各种中药饮片。将中药饮片[培]实行商标注册，统一标准，就是为了更好地[训]对饮片的质量保证提供合法性和可信度大小[学]的依据，给中药饮片一个合法的“身份证”[习]—商标是势在必行的，也是中药打入国际市[网]场必须具备的条件。这样中药饮片的质量才[文]能得到保证，才能保证中医辩证施治临床用[章]药安全有效，使祖国中药学更好的发扬光大[来]。（作者：佚名）