仁医开膏方
膏方进补，起源于宋代，盛行于明代，发展于清代，流行于当下。它能够一点点发展起来，主要是膏方具有补虚和治疗疾病两大特点，人们服用膏方确有“冬天进补，春天打虎”的效果。
听我们这里开膏方的名老中医讲起来，女人[文]到了35岁，男人到了40岁人肝气、心气[章]、脾气、肺气、肾气肯定都会衰退的。
人体的功能随年龄而减退，这是自然规律，[来]但如果有一位名老中医给你时时进进补，衰[自]老确实是可以延缓的。
所以讲到膏方，我觉得根据自己的身体状况[湖]进补是最核心的问题，你开回去的膏方到底[南]针对不针对你的实际情况?我们因此特别强[长]调一人一方，强调要按顾客的体质制定相适[沙]应的膏方。你不能千人一方，这样就损害了[中]顾客的利益，败坏了膏方的名声了。
开膏方之前的望问闻切，相当于中医体检，[医]你是什么体质，有过什么毛病，哪里不舒服[康]等等这些方面，医生问得越细越深入，他开[复]出来的膏方质量就越高。开膏方这个体力活[理]儿，要求开膏方的医生不仅要有水平，还要[疗]有耐心，这个耐心体现的是一个医生的医德[培]。因此我们称我们医院开膏方的医生为仁医[训]，就是这个道理。另外仁医和仁医的专长也[学]不一样，每位专家要开他最拿手的膏方。
比方说女性要开调理的膏方，我们会推荐她[习]们找中妇科专家兼有开膏方经验的沈龙缇老[网]师或黄俭医生，要开养颜的膏方，我们就让[文]中医皮肤的大家来开，像唐庆恩、吴琴诗都[章]是这方面的高手。比方说健康的中年男性，[来]需要膏方进补，我们会推荐他找对口的专科[自]钱素珍老师或方东行老师。你有糖尿病的，[湖]我们会给你推荐有糖尿病治疗经验的中内科[南]医生陈家英老师、陈建中老师给你开膏方;[长]你有心脑血管疾病的，我们就推荐心脑血管[沙]权威沈明庭老师、陈小翠给你开膏方。神经[中]系统和骨科方面我们请的张中一和温德老师[医]。有老慢支的，吃膏方效果很好，我们就推[康]荐在气管炎治疗方面有特长的路一平专家给[复]他开膏方。
再一个就是儿童膏方。
儿童膏方分两块。一块是青少年助长的膏方[理]。女孩初潮前后，男孩变声前后，相当于女[疗]生小学五六年级，男孩初中一二年级，这个[培]时候吃点中药，有助长高。我们医院的几位[训]专家，像俞基业老师，蔡骏老师都能开这方[学]面的膏方。
现在小孩子患呼吸系统疾病的比较普遍，中[习]医认为与正气虚弱直接相关，也就是免疫功[网]能不够好。那么，在冬天吃一剂膏方，效果[文]也很明显。这方面中医药大学的方剂室主任[章]博导陈德兴教授是有经验的，为了方便家长[来]，我们已经请陈德兴教授到我院坐诊。
儿童脏腑娇嫩，不能乱吃药，尊然医院的膏[自]方医生，在开儿童膏方时，用的都是药食两[湖]用、口感良好、没有副作用的药。所以，家[南]长在给儿女选择医生时，要小心一点。
顾客怎样才能获得真正适合自己的膏方?我[长]觉得第一是选医生，要选仁医。第二点是看[沙]药材，药材地道不地道，药量能不能给足量[中]。这就是俗话说，中药大补膏，“补不补在[医]医生，灵不灵在药材”的意思。
灵药还降价
我就从“灵不灵在药材”也就是药材的质量[康]开始说起，这是制作膏方的第一环节，直接[复]牵涉到最后的质量。尊然医院进药材，都实[理]行招标。中药招标跟西药招标不一样，西药[疗]，只要品名相同，就可以按价格来招;中药[培]这样不行，中药是不能光按价格来招的。中[训]药是农副产品，可塑性很强，中药的质量关[学]非常难把。举个例子，市场上的黄芪有10[习]元钱一公斤的，20元钱一公斤的，你采购[网]哪个?而且，不管买来是20元还是10元[文]，最后放到门市上的价格，执行的都是上市[章]统一的核定价。那么你这个原料价格高了，[来]你的利润势必就薄了;你的进价低了，你的[自]利润也就厚了
我们的药材招标，先撇开价格。在保质的基[湖]础上，再考虑价格。就像中华老字号九和堂[南]中药饮片供应处的曹经理讲的，“你们这样[长]的做法独一无二，没有一家医院像你们这样[沙]招标的”。考虑到今年中药饮片普遍上涨，[中]我们尊然医院为了打名气，今年的膏方节期[医]间除少量特殊品种外，500多种中药材全[康]部88折供应。每年膏方节，要消耗一批冬[复]虫夏草、灵芝人参等。为了减轻大家的负担[理]，我们今年特地准备了效果好价格低的虫草[疗]提取物(价格比同效果原草的1/20还低[培])。
有了地道的药材，配方的剂量和质量，也有[训]了质量的保证，膏方开始进入最后一道加工[学]过程：做膏。
11个小时7道工艺炼成好膏方
煎膏，每味药都必须在不锈钢筒里浸泡一个[习]小时以上。浸泡好以后，开始熬药和收膏，[网]这个时间都比较长。
大部分的药，在煎膏锅里要煎两次以上，每[文]次一个半小时以上，药量很多的话，就是3[章]次。3次之后开始压榨取汁，再将药液放在[来]干净的铜锅内浓缩收膏。收膏一定要用铜锅[自]。为啥要用铜锅，不好用铁锅或者铝锅吗?[湖]因为铁和铝的分子结构比较活跃，在高温下[南]容易氧化，和药物发生化学反应，降低药效[长]，也会使重金属超标。
传统的煎药锅都是由铜或陶瓷制成的。“春[沙]洗铜锅夏晒锅，秋支铜锅冬出锅”，老师傅[中]传给了小徒弟，小徒弟又成了老师傅，一代[医]又一代，一年又一年，是铜锅见证了膏滋方[康]的传统加工技艺。
有了锅子还要有搅棒，搅棒最好用毛竹的篾[复]青和篾白中间那一层，就因既有弹性又有刚[理]性。用搅棒将锅内的各种辅料、胶料，充分[疗]搅拌到烊化，这样搅拌要3个半小时左右，[培]熬膏的过程还要3个小时，将近7个小时了[训]，再用80目的筛子将药汁筛过两遍，10[学]0目的筛子筛过一遍。最后一定要筛过3遍[习]，熬出来的膏方才会质地非常细腻，非常好[网]。
熬膏的过程有一定的技术含量，这没办法从[文]书本上获得，都是凭老师傅的经验。行内有[章]个7字诀：“浸(药)煎(汤)榨(汁)化[来](膏)滤(渣)熬(炼)收(坛)”。举起[自]搅棒看膏滋药的成色，如果呈“滚药一条线[湖]”，那是火候还不到;如果呈“滴药珍珠串[南]”，那就要注意火候了;若呈“膏滋布成旗[长]”，那就可以收膏入坛了。
我们熬制车间里把关的许群老师，制膏方面[沙]很有名的，他还带了两三个徒弟一起把关，[中]所以我们做膏的人员在技术上也是非常靠硬[医]的。
在中医药界，有时候会听到说以前怎么怎么[康]好，现在怎么怎么不好。其他的我不多说，[复]就膏方水平这一块，我可以在这里说，我们[理]相信自己的膏方是一流的，肯定比前人做得[疗]更好。当然，我们应当比前人做得更出色，[培]我们应该有这样的自觉和自信。
相关链接：尊然医院坐落在张虹路123号[训](靠宋园路和吴中路)，11月1日尊然膏[学]方节正式开幕，膏方节期间，到医院大厅就[习]能免费试吃到现场熬制的美味乌膏。今年的[网]膏方节差不多2个月的时间，这两个月50[文]0多种药材全部88折供应，期间共有近3[章]0位仁医圣手轮流坐诊，预约及时的话，可[来]以预约到院士专家亲自为您服务。该院的膏[自]方在技术上还获得了现代“御医”胡维勤的[湖]支持。膏方预约专线已开通：021-64[南]270921.(上午8:00—晚上9:[长]30).访上海尊然医院院长陈静
