中医文化一直强调药食同源的重要性，很多日常生活中的食材用对了都是很好的中药。因此，中医得以在民间广泛流行。柚子皮就是民间常见的一味中药，具有健胃、化痰、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。下面就让我们一起来看看柚子皮的药效和食用方法吧。

柚子是秋季常见的水果之一，可以说是个头比较大的水果了，柚子全身都是宝，柚子营养丰富，柚皮也是很好的保健食材。

生活中大多数人在食用柚子的果肉后，往往[文]把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为[章]柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且[来]还具有食疗作用。

柚子皮有哪些功效

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、化[自]痰、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促[湖]进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效[南]。

柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血[长]液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血[沙]管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防[中]作用。

而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是[医]糖尿病患者的理想食品。

医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气[康]化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食[复]少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除[理]痰止渴、理气散结。

柚子皮该如何食用

1.柚皮的选用

在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为[疗]泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓[培]郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那[训]就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，是难得[学]的好材料。

2.取柚子皮法

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻[习]划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取[网]出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别[文]将柚子皮弄碎了，以保持完整。

3.柚皮处理法

有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮[章]硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层[来]。

接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅[自]穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上[湖]，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，[南]如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉[长]后，就将其切成块状。

4.柚皮烹制法

以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪[沙]油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸[中]到松化，再烹制成菜肴。

如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。[医]只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用[康]上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收[复]上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒[理]过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮[疗]上即可。