中药的煎煮方法是否正确会直接影响到药效，不仅仅要学会选择煎煮中药的锅，在煎煮的过程中也有很多方面和细节是需要特别注意的。下面就来一起了解了解煎煮中医的正确方法是怎样的吧。
煎煮中药的细则
浸泡。如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎[文]煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1―2小[章]时（除用醋、酒泡的药），至少也要20分[来]钟。
用水。煎药用自来水即可，水量要浸过药材[自]表面1―3厘米。药材过多或易吸水的可适[湖]当增加。
火候。煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液[南]后，改用文火（即小火）慢煎。
锅盖。通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待[长]水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让[沙]蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷[中]、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材[医]，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，[康]则须盖着盖子熬。
操作。煎药时要注意搅拌药料，让药液充分[复]煎透。每剂中药一般煎两次，第二次时间可[理]略短。有些药物需要区别对待，如先煎、后[疗]下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。
时间。熬药时间长短直接影响药效。中药煎[培]煮时间从药液煮沸之后开始计时，一般治疗[训]感冒等外感疾病的中药熬10―15分钟即[学]可，补益类中药则需煎煮40―60分钟，[习]其余的中药煎煮20―25分钟即可。
再热。为节约时间，很多人会一次煎制出几[网]天的药量，药液再加热时一般不需要煮沸，[文]只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文[章]火，药液刚有沸腾即可，放凉些饮用。另外[来]需要提醒的是，加热中药一般不建议用微波[自]炉。中药的成分非常复杂，用微波炉加热中[湖]药时，产热的过程可能使药材在分子水平遭[南]到破坏，失去一部分效能。医院煎煮的用塑[长]料袋密封的汤剂，最好将其放到器皿里，再[沙]倒入热水加热。
存放。保存时要放到密闭容器里，置于阴凉[中]处或冰箱冷藏室，前者可存放2天左右，后[医]者一般可存放5天左右。
下面再来看看如何选择煎煮中药的锅吧。
煎煮中药选什么锅
不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否[康]则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不[复]过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备[理]选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了[疗]，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的[培]多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还[训]可能产生毒副作用。例如：铝、铁可以与中[学]药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，[习]产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐；[网]铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含[文]的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌[章]类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物[来]被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中[自]，会产生程度不同的毒副作用；铝、铁还会[湖]与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生[南]成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十[长]种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时[沙]可能发生无法计数的化学反应。
而沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定[中]，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易[医]蒸发，是煎药的首选。需要注意的是，沙锅[康]骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过[复]药的沙锅不要立即用凉水清洗，可在干木片[理]或架子上放凉后再把药垢清洗干净；沙锅上[疗]的油污不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细[培]孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米[训]水浸泡烘热，再用刷子刷洗。
除此之外，还要为大家介绍的是煎煮中药的[学]特殊方法。
煎煮中药的特殊方法
先煎药：一般是一些矿物，贝壳，角甲类药[习]物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般[网]要先煎30-40分钟，再与其它药物混合[文]后煎煮。常见的有生石膏，生龙骨，珍珠母[章]，生赭石等。另有毒性药物先煎，久煎可达[来]到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可[自]使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来[湖]的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒[南]性还能增加强心作用。
后下药：一般是气味芳香含挥发油或不易长[长]时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-1[沙]5分钟投入锅内。常见的有霍香，钩藤，大[中]黄等。如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过2[医]0分钟其降压成分易被破坏。大黄，具有泻[康]下清热作用的成分，是大黄甙，但其对热不[复]稳定，长时间加热会分解。而大黄甙泻下作[理]用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方[疗]法。
包煎药：一般是种子和各别的花粉药物，用[培]纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车[训]前子，旋复花等。如车前子易粘锅糊化，焦[学]化。所以需包煎，。旋复花包煎可避免绒毛[习]脱落混入汤液中刺激咽喉。
溶化服：用热药液将药物溶化后服用。常见[网]的药物有玄明粉，芒硝。
烊化服；主要是一些胶类药物，用热药液烊[文]化后服用。如果混煎会使药液粘性大，影响[章]其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失[来]，所以采用烊化服用的方法。常见的有生阿[自]胶，鹿角胶，龟板胶。
另煎兑入，一些贵重药要单独煎煮后，再将[湖]药液兑入到一起服用。常见的有人参，西洋[南]参，鹿茸等。
冲服，一些贵重的药物细粉不能与群药一起[长]煎煮，多采用冲服的方法服用，即将药粉溶[沙]于药液中服。这样既有利于发挥药物的作用[中]还又可节省药材。常见的有三七面，羚羊角[医]面，牛黄面等。
如果你对煎煮中药没有把握可以咨询相关医[康]师哦。
