在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等，在明代末年辣椒传入中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中国民间三大辛辣调料。自古至今，人们都讲究适当吃辣养生，大饭量胖子瘦身推荐辛辣减肥食谱如下：
辛辣减肥食谱：姜酱烩豆腐
在秋冬季节，每天摄取10克生姜便能提高[文]卡路里的消耗量，在早餐中加入生姜食材，[章]午饭与晚餐，伸直下午小吃也适当地加入的[来]话，全天身体都能温暖起来，刺激血液循环[自]，新陈代谢保持活跃的状态。
材料：味噌100克、姜末2勺、砂糖2勺[湖]、料酒2勺、豆腐半块、葱花和芝麻油适量[南]。
做法：
1、将味噌、姜末、砂糖和料酒放入碗中，[长]用勺子充分搅拌混合后做成姜酱，可放于冰[沙]箱中保存1个月。
2、将豆腐切成小块，用水稍微焯一下后捞[中]起放在碟上，将姜酱放于豆腐上，加点葱花[医]和芝麻油即可。
辛辣减肥食谱：辣白菜
材料：白菜700克，调味料辣椒（红、尖[康]、干）20克，姜10克，盐5克，味精4[复]克，花椒4克，白砂糖30克，醋25克，[理]香油25克
做法：
1.白菜取其心逐片剥开，用手撕成长条块[疗]，放入盆内加精盐，腌约30分钟，捞出控[培]净水，放盆内;
2.干辣椒10克切成细丝，10克切成小[训]段;
3.用白糖、醋、精盐兑成汁水，加干辣椒[学]丝、姜丝搅匀倒在白菜心上;
4.炒勺中加香油烧热，放干辣椒段、花椒[习]粒、炸出香辣味，捞出花椒和辣椒;
5.将椒油趁热倒入盆内拌匀，随用随取，[网]改刀上桌。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、[文]促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便[章]排泄，帮助消化的功能。
