1、基础医学知识：这是考取营养师证的基础，包括人体解剖学、生理学、病理学、药理学等，这些知识是理解人体健康和疾病的基础，也是制定营养方案的依据。

2、营养学基础知识：包括营养学原理、营养素分类、营养素的功能和作用、营养素的食物来源等，这些知识是制定营养方案的基础，也是评估个体和群体营养状况的依据。

3、营养评估方法：包括食物频率法、体重指数法、血液检测法等，这些方法可以帮助营养师了解个体和群体的营养状况，为制定营养方案提供依据。

4、营养干预方法：包括饮食调整、运动指导、生活习惯改变等，这些方法可以帮助改善个体和群体的营养状况，预防和治疗疾病。

5、营养咨询技巧：包括沟通技巧、倾听技巧、提问技巧等，这些技巧可以帮助营养师更好地与客户沟通，了解客户的需求，提供有效的营养咨询服务。

6、营养师职业道德和法律法规：包括营养师的职业道德、营养师的法律责任、食品安全法律法规等，这些知识可以帮助营养师遵守职业道德，合法合规地开展工作。

7、实践操作技能：包括食物烹饪、食谱编制、营养标签阅读等，这些技能可以帮助营养师更好地为客户提供个性化的营养服务。

8、专业英语：由于营养学的很多资料都是英文的，具备一定的专业英语阅读能力是非常必要的。

这些资料可以通过参加专业的营养师培训课程来学习，也可以通过阅读专业书籍、查阅网络资源等方式自学，在学习过程中，不仅要注重理论知识的学习，还要注重实践操作技能的培养，以便在实际工作中能够运用所学知识，提供有效的营养服务。