真正想要达到减肥目的，方法不在于不吃东西，而是在于你吃的对不对。“吃的少不如吃的巧”，食物中脂肪的摄取量是攸关减肥成功或失败的关键。

别以为不吃饭就可以变瘦

首先大家要知道的是，1公克蛋白质与醣类[文]会产生4大卡的热量，而1公克脂肪可以却[章]可以产生9大卡的热量，三者之中以脂肪所[来]可以产生的能量为最高。

再者，蛋白质被分解成氨基酸、醣类被分解[自]为葡萄糖才可被人体所吸收，中间的过程都[湖]要消耗能量，脂肪则可以直接经由肠道被吸[南]收。

所以减少脂肪的摄取才是减肥大作战克敌制[长]胜的关键所在。

选对食材让你不发胖

减肥可不能饿肚子呢！一来不容易持久，二[沙]来饿得头昏眼花的，啥事也做不了。最重要[中]的是，知道哪些东西可以吃，选对食物可以[医]让你不用挨饿又可以减肥喔！

白肉比红肉好：白肉的脂肪量比红肉要低，[康]所以食用肉类以白肉为佳。鸡肉、鱼肉是白[复]肉，猪肉、牛肉是红肉。

部位不同所含的脂肪量也不同：想少点脂肪[理]，选猪前后腿肉、里肌肉比五花肉、梅花肉[疗]好；选牛腿肉、牛腱比牛小排好。

能低脂就别选全脂：产品有分成低脂与全脂[培]的，尽量选择低脂的产品（如低脂牛奶、低[训]脂冰淇淋），在味道上改变不大，热量却可[学]能少了一半以上。

尽量少吃半成品：火锅、麻辣锅是很多人的[习]最爱，冬天到了，大家围炉吃火锅更是一大[网]乐事。但是你可知道，煮火锅常吃的饺子类[文]（如鱼饺、燕饺、虾饺）、贡丸都是半成品[章]，这些东西的脂肪含量都很高喔！尽量少吃[来]为妙。多加点蔬菜、豆腐，有营养又不容易[自]发胖。

多用高纤维食材来增加份量：少放一点肉、[湖]放一些高纤维的食材（如蔬菜、豆腐、水果[南]）来入菜，可以少吃一点肉又有充分饱足感[长]。

选饱和脂肪酸低的好油：饱和脂肪酸会增加[沙]体内胆固醇含量。所以炒菜时请多用饱和脂[中]肪酸低的油（如橄榄油、黄豆油、葵花子油[医]、玉米油、红花籽油、芥花油），少用猪油[康]、奶油这些高饱和脂肪酸的油品。

吃东西前的一道小手续也可以避免吃进很多[复]不必要的脂肪喔！

把肥肉、肉皮去掉不要吃：吃鸡肉把皮去掉[理]再吃，通常肉皮都含有相当高的脂肪。

喝汤先把上面的一层油给除去：通常用骨头[疗]熬成的高汤在汤面上会有一层油，可以先用[培]汤匙把上面的油给去掉，或是把汤拿去冰箱[训]，等油变成固体状就很容易去除。

别裹面衣去炸食物：裹了面衣后吸油量会变[学]高，热量可以比原来的食物高两倍以上。改[习]成沾蛋汁或太白粉去煎熟它是个不错的变通[网]方法，油量会少很多。