大豆富含植物性蛋白质，其氨基酸组成与动物性蛋白质惊人地相似。所以，很多人提倡以大豆制品替代肉类，不但能补充营养，还能令你更瘦！

大豆与其他蛋白质食物想比，其热量要低得多，能防止体内脂肪的积聚，同时富含食物纤维，与蔬果一样能吸脂清肠胃。另外，异黄酮能预防妇科病，维生素对养颜美容有不错的功效，可谓是女性的福音！

豆腐

用大豆制成的豆腐，能令你更容易消化和吸[文]收大豆的营养物质。豆腐作为减肥食物，特[章]别是进行断食排毒减肥法的人，可以通过进[来]食豆腐，补充钙质，防止骨质疏松，与富含[自]维生素K的蔬菜配合效果更佳。

豆腐有很多种，其营养成分也有差异。我们[湖]在市场或超市经常见到的块状豆腐，含蛋白[南]质与钙质较多；而口感较软的豆腐脑，富含[长]水溶性维生素和钾。

豆浆

将大豆用搅拌器搅碎，榨出汁液，就是清新[沙]自然的豆浆，不管是作为饮品或者减肥食谱[中]的配料，豆浆都发挥着它健康营养的功效。[医]最近萌出了很多利用豆浆烹调的饮食法，例[康]如瘦身汤等，更是将豆浆的减肥效果推向美[复]味的层次！

随着女性的雌性激素减少，常出现经期紊乱[理]、更年期病症、骨质疏松等问题。而豆浆中[疗]富含的异黄酮，其功效与雌性激素类似，除[培]了减肥还能解决各种女性问题呢！

豆渣

制作豆腐与豆浆剩下的豆渣，没想到也能减[训]肥吧！其实豆渣中富含大豆残留的营养物质[学]呢！豆渣在生食的时候容易坏肚子，但是经[习]过彻底加热煮熟，用作食材与油分较多的食[网]物一同烹调，能有效减少油分。

在日本很流行一种豆渣魔芋的食物，配合各[文]种蔬菜、肉类来烹调，美味饱腹又新奇。另[章]外，还有人用豆渣做成蛋糕和曲奇饼干，这[来]类低卡的小点心，真是减肥嘴馋两不误，越[自]吃越瘦呢！