现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形，这给所有无肉不欢者摆出了一个难题，是满足口欲乎，还是追求健康乎？今天，我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来。

肉食类的分类：色越浅越好肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：

色泽鲜红或暗红：如猪肉、牛肉、羊肉等，[文]称为深色肉或红肉。

肉色嫩白：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼[章]肉等，称为浅色肉或白肉；几乎无色：主要[来]是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉[自]等，称为无色肉。

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3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？

营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无[湖]色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红[南]肉。

尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和[长]脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶[沙]酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体[中]胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，[医]则无疑是：无色-浅色-红色。

减肥期间的肉类食减肥虽然是打造女性身材[康]美丽的途径，但是一味地节食并不可取，应[复]适当调配减肥食谱，注意补充身体所需的营[理]养成分。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水[疗]果、减肥茶等食品，减肥的时候也应该吃点[培]蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质[训]却差了。所以，减肥期间的饮食要注意蔬菜[学]、水果、肉类、糖类合理分配。

减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法[习]正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻[网]松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，[文]这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒[章]或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而[来]直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将[自]近一半的热量。

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肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营[湖]养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌[南]肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不[长]开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低[沙]脂肪的动物性蛋白质，别忘了我们的任务是[中]减肥。所以必须控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、[医]蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低[康]脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，[复]不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。[理]

减肥要学会正确吃肉无肉不欢者，较多数都[疗]体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成[培]了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉[训]会使身体进一步发胖，但不吃肉却又食不下[学]咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类[习]的。以下肉类就非常较适合食用：

鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而[网]鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很[文]好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好[章]，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心[来]病的发生。

鸡肉：每100克鸡肉含蛋白质高达23。[自]3克，脂肪含量只有1。2克，比各种畜肉[湖]低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于[南]人体健康，也不会引起肥胖。

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兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其[长]特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中[沙]含蛋白质21。5克；含脂肪少，每100[中]克仅含脂肪0。4克；含有丰富的卵磷脂；[医]含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有8[康]3毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值[复]较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食[理]。

牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适[疗]合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋[培]白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨[训]基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此[学]，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心[习]病和糖尿病病人适量食用。

瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克[网]可高达29克，每100克脂肪含量为6克[文]，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，[章]也较适合胖人食用。

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