精制碳水化合物，如面包圈、白面包等，能使胰岛素水平发生剧烈波动，这相应促进了脂肪在肌体内的存储，由此会降低肌体新陈代谢率。因而，补充碳水化合物时，应以含高纤维素者为佳，如各类蔬菜、水果及全麦谷物等，它们都属于“好”碳水化合物，这些食物对胰岛素水平影响很小。

减肥分阶段：低碳水化合物的减肥，大致可分为两个阶段进行

第一阶段

1.是比较严格的，时间为两星期。这个阶[文]段主要是快速减掉体重，而主要食用只涂抹[章]了很少酱料或配料的切片面包。

2.不设时限。更多食物可供选择，更多食[来]物可以用来代替面包，体重也会有不俗的减[自]轻，当然会较第一阶段慢，到了进展极缓慢[湖]的阶段，可再重复第一阶段的进食程序。

第二阶段

进食时间并不太重要，但每隔3至4小时进[南]食一次极为重要。试试根据你的生活习惯来[长]调整饮食计划，以下时间只供参考。

第一餐8:00am～10:00am

2片烘烤切片面包(可加1片低脂芝士、西[沙]红柿及甜椒)

少量低脂牛奶

第二餐11:00am～1:00pm

2片面包(可加1～2片鸡肉、生菜、芥末[中]及西红柿)

第三餐2:00pm～4:00pm

蔬菜汤1碗

面包2片

第四餐5:00pm～7:00pm

三文治1份(由2片面包、1～2片蜂窝芝[医]士组成)

蔬菜1碟(未煮或水灼的都可以)

第五餐8:00pm～10:00pm

三文治1份(由2片面包、1只炒蛋、大量[康]蔬菜组成)

第六餐11:00pm或之后

低脂奶酪1杯或水果1份或1片面包(可加[复]1片芝士或鸡肉等材料

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