1、生菜――给低脂减肥者补充丢失的纤维素市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1。52克的膳食纤维。

补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，[文]还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，[章]在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以[来]拿出即吃，随时补充。

2、芦笋――给低碳水化合物减肥者增加维[自]生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：虽[湖]然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清[南]香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬[长]菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素[沙]和微量元素。

此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦[中]笋就含有100多微克，已达到一个人每日[医]需求量的1/4。

营养亮点：吃上一盘芦笋，它丰富的维生素[康]和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦[复]。

补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能[理]在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养[疗]多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以[培]保持营养。

3、西葫芦――扫清减肥后的暗黄面色这种[训]平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊[学]色。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等[习]营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西[网]葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

营养亮点：无论遵循什么减肥法，减肥人士[文]们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛[章]。富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗[来]黄，还你白皙的面色。

补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧[自]得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒[湖]，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。

4、番茄――维持皮肤弹性和水分和西葫芦[南]一样，番茄也是水嫩美人的最爱。鲜番茄和[长]番茄汁水分含量高达94%，且番茄中丰富[沙]的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少[中]心脏病发作。

此外，番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常[医]分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管[康]壁的弹性和保护皮肤。

营养亮点：想做到既减肥，又能维持皮肤的[复]弹性和水分？那么，吃番茄的时候就多多益[理]善吧，它会让你水润清新，美丽无极限。

补充建议：与催红剂快速催熟的番茄相比，[疗]自然成熟的番茄营养更加丰富，味道也分外[培]香浓。所以，选购的时候，最好选择自然成[训]熟的番茄。