茶是非常健康的饮品，在我国，茶也分很多种，很多地方也都有几种名贵的茶，但人们常说：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的时候，都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有人解释说：“茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，对人体有危害”，隔夜茶危害真的有危害?还是我们走入了喝茶误区?

隔夜茶与新泡茶相比 没变质且不影响饮用

为了证明隔夜茶是否对人体有危害，有人选取龙井、普洱和菊花茶三种日常常喝茶叶做实验。实验的第一天上午9点泡茶，并将茶水放置。当晚9点，同样冲泡三杯茶水并放置。第二天上午9点，再次冲泡新茶水。此时，前一天上午9点冲泡的茶水已经放置24小时，晚上9点冲泡的茶水也已经超过12小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别?国家高级品茶师楼国柱对茶叶的口感进行专业的评定，从口感、风味来进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质。楼国柱介绍，虽然隔夜茶泡的时间比较长，但还具有该茶本来应该有的口感，甚至普洱讲究呈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。

所以隔夜茶并不都是不好的，不过即使这样，对于喝茶也是有很多禁忌的，要注意的地方。

不宜饭后马上饮茶 茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

不宜用茶水服药 茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。

喝隔夜茶并没有那么可怕，需要注意的是，什么情况下喝茶才最健康无害。