蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是主持脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用；缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应；锌则能增强人体酶的活性，促进新陈代谢；维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张状态，充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智商。{page}

健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率。又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用。而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重的会致小孩多动症；缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。

总的说来，想让孩子更聪明可以尝试让孩子做到：

（1）多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉。

（2）每周吃一次动物内脏，比如猪肝、动物脑。

（3）每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果。

（4）每天吃些核桃等果仁和豆制品。

（5）每周吃蘑菇1-2次。

（6）多吃香蕉、红萝卜、菠菜。

（7）多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶。

(编辑：zct)