五谷杂粮的药性既可防治疾病，又经济实用，且没有副作用。

一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气[文]、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气[章]较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远[来]离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患[自]者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响[湖]不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀[南]饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐[长]进食干饭有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的[沙]作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及[中]产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮[医]的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中[康]医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强[复]，有“米油可代参汤”的说法。

小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、[理]养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米[疗]、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食[培]纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样[训]硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治[学]作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智[习]、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防[网]止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠[文]心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低[章]血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美[来]国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增[自]强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米[湖]黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生[南]。

苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面[长]高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体[沙]质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，[中]有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研[医]究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血[康]糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰[复]糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化[理]疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素[疗]对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的[培]人不妨多吃。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。[训]小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨[学]粉，每次取2―3克调服。但高粱性温，含[习]有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用[网]。

黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，[文]脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制[章]品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽[来]中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤[自]风外感、咽喉肿痛者食用。

四方滋润补肺的家庭食谱