黄瓜介绍

为葫芦科植物黄瓜的果实，黄瓜最初叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引进的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

黄瓜的营养价值

1.抗肿瘤：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功[文]能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该[章]物质还可治疗慢性肝炎;

2.抗衰老：

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年[来]益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有[自]很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈[湖]代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展[南]皱纹的功效;

3.防酒精中毒：

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对[长]肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定[沙]辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4.降血糖：》》》寒冷冬季吃什么水果好[中]

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常[医]的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食[康]物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;[复]

5.减肥强体：

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转[理]变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人[疗]体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇[培]有一定作用，能强身健体;

6.健脑安神

黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和[训]神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失[学]眠症。

食用效果

黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大[习]肠经;

可清热利尿;

主治除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛[网]，火眼，汤火伤。

适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂[文]、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病[章]人首选的食品之一;

2.但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者[来]都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致[自]腹痛泄泻。