墨斗鱼瘦身食谱一：

用料：小墨斗鱼500克

调料：料酒2茶匙，蛋清1个，白胡椒粉1[文]茶匙。盐1茶匙，番薯粉4茶匙。油150[章]0克。

做法：

1、将小墨斗鱼与料酒、蛋清拌匀，腌一会[来];白胡椒粉与盐混合成椒盐。

2.油烧热，将墨斗鱼裹匀番薯粉，放入油[自]中炸熟捞出控油。

3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥净[湖]油的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐[南]均匀沾满墨斗鱼，便可起锅。

小贴士：墨斗鱼要尽可能保持低温干爽，可[长]以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰[沙]箱冷藏备用。番薯粉不宜多沾，以免不够香[中]酥。

墨斗鱼瘦身食谱二：

用料：主料墨鱼600克

调料：辅料芹菜80克、葱白10克、调料[医]姜5克、料酒10克、盐5克、白砂糖3克[康]、酱油10克、香油5克、味精2克。

食物做法：

1.墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清[复]洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、[理]姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗[疗]鱼捞出放凉。

2.嫩芹菜摘去叶洗净，放开水锅中烫熟即[培]捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，[训]撒上少许精盐拌匀。

3.凉透的墨斗鱼切成3厘米长、0.5厘[学]米宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、[习]酱油、香油和味精，拌匀即可。