两款素食低卡减肥餐的制作方法，让您在家里就可以做出营养丰富、味道纯正的健康佳肴。

酱香炒茄条

材料：茄子适量。葱花，蒜碎，干红辣椒适[文]量。豆豉香辣酱，蚝油，白糖，盐，苹果醋[章]，鸡精适量。

做法：1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣[来]椒切碎。

2.炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的[自]茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去[湖]油分。

3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切[南]好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸[长]好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白[沙]砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹[中]果醋和鸡精炒匀，关火。

4.将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可[医]。

干炸冬笋

原料：

嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒1[康]0克，精盐、味精、植物油各适量。

做法：

1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的[复]条

2、锅置火上。放油烧热，投入冬笋条炸至[理]出水后捞出，待油温上升时，再炸至焦黄时[疗]捞出，沥干油;

3、锅烧热，下少许油，入笋炒，加精盐和[培]味精即成。