乙肝携带者是指体内携带乙型肝炎病毒（HBV）的人，但并不一定会发病，乙肝病毒感染是一种常见的公共卫生问题，据统计，中国有超过1亿的乙肝病毒携带者，对于乙肝携带者来说，他们的生活、工作、学习等方面可能会受到一定的影响，其中就包括饮食方面的问题，乙肝携带者可以办营养证吗？

我们需要了解什么是营养证，营养证是一种由卫生部门颁发的证书，证明持证人具有一定的营养知识和技能，可以为他人提供营养咨询服务，想要获得营养师资格证书，需要通过专业的培训和考试。

对于乙肝携带者来说，他们是否可以办理营养证，主要取决于他们的健康状况和工作能力，从健康角度来看，乙肝携带者的身体状况可能会受到乙肝病毒的影响，可能会出现乏力、食欲不振、黄疸等症状，这些症状可能会影响他们的工作和生活，但并不会影响他们学习和掌握营养知识，只要他们的身体状况允许，他们就可以参加营养师的培训和考试。

从工作能力来看，乙肝携带者是否能够胜任营养师的工作，主要取决于他们的专业知识和技能，只要他们掌握了足够的营养知识，具备良好的沟通和服务能力，就可以为他人提供营养咨询服务，乙肝携带者完全有可能成为合格的营养师。

我们也需要注意到，乙肝携带者在从事营养师工作时，需要注意一些特殊的事项，他们需要定期进行体检，监测自己的健康状况；他们需要避免直接接触他人的血液和体液，以防止病毒的传播；他们需要告知客户自己的健康状况，以便客户做出合理的选择等。

乙肝携带者可以办理营养证，但他们在从事营养师工作时，需要注意保护自己的健康，防止病毒的传播，他们也需要不断提升自己的专业知识和技能，以提供更优质的服务。