学习西点烘焙，是否需要考取营养证，这个问题的答案并不是绝对的，这主要取决于你的职业规划和目标。

我们需要明确什么是营养证，营养证是一种专业资格证书，主要是针对食品、营养等相关专业的人员，通过考试获取的一种证书，这个证书的获取，需要具备一定的专业知识和实践经验。

如果你的目标是成为一名专业的西点烘焙师，那么考取营养证是非常有帮助的，因为西点烘焙不仅仅是制作美食，更是一种营养的传递，了解食物的营养成分，可以帮助你更好地调配食材，制作出既美味又营养的西点，如果你想要开一家自己的烘焙店，那么拥有营养证也是一个巨大的优势，因为现在的消费者越来越注重健康，他们更愿意选择那些能够提供健康食品的店铺。

如果你只是把学习西点烘焙作为一种兴趣爱好，那么考取营养证就没有太大的必要了，因为在这种情况下，你主要是为了满足自己和家人的口味需求，而不是为了追求商业利润，考取营养证需要投入大量的时间和精力，对于大多数人来说，这并不是一个划算的投资。

至于在长沙是否需要考取营养证，这主要取决于当地的政策和市场需求，大城市对于专业人才的需求更大，因此考取营养证的机会也更多，这也并不意味着只有考取了营养证，才能在长沙找到好的工作，因为在烘焙行业，技能和经验同样重要，只要你的烘焙技术过硬，有丰富的实践经验，那么无论是否拥有营养证，都有可能找到一份满意的工作。

学习西点烘焙是否需要考取营养证，主要取决于你的职业规划和目标，如果你希望成为一名专业的西点烘焙师，或者想要开一家自己的烘焙店，那么考取营养证是非常有帮助的，如果你只是把学习西点烘焙作为一种兴趣爱好，那么考取营养证就没有太大的必要了，至于在长沙是否需要考取营养证，这主要取决于当地的政策和市场需求。