酱酒调酒师证是一种专业的职业技能证书，旨在证明持证者具备掌握和运用酱香型白酒调配技艺的专业技能。

这个证书的取得需要经过严格的考试和评估，申请人需通过由中国葡萄酒与烈性酒标准化技术委员会举办的酱香型白酒调配职业技能认证考试，这包括理论知识考试和实践操作考核两部分，理论知识考试主要考察相关专业基础理论知识；实践操作考核则要求申请人在规定时间内独立完成调酒程序，并提交调制出的酒样进行检验。

证书持有者还需要参加由国家人力资源和社会保障部主办的职业技能培训项目——酱香型白酒调配工职业技能培训，在这个项目中，申请人将接受全面的培训，学习和掌握酱香型白酒的调配技艺、食品安全管理以及职业道德等基本内容。

酱酒调酒师证是一种对从业者专业技能和素质的高标准要求，也是对从业人员健康安全和食品安全责任的明确规定，有了这个证书，持证者不仅可以提升自己的专业水平，也可以为消费者提供更优质的酱香型白酒选择。