高级营养师资格证是国家职业资格证书制度的一部分，是对从事营养与食品卫生工作的专业人员的技能水平和职业道德的评价，在我国，高级营养师资格证分为三个等级，分别是一级、二级和三级，这三个等级分别代表了不同的技能水平和职业能力。

一级高级营养师资格证是最高级别的证书，具备较高的专业素质和实践能力，持有一级高级营养师资格证的人员在营养与食品卫生领域具有较高的知名度和影响力，能够为社会提供专业的营养咨询和健康管理服务，一级高级营养师还具备一定的科研能力，能够在营养与食品卫生领域开展创新性的研究。

二级高级营养师资格证是次高水平的证书，具备较强的专业素质和实践能力，持有二级高级营养师资格证的人员在营养与食品卫生领域具有较高的专业水平，能够为社会提供较为专业的营养咨询和健康管理服务，二级高级营养师还具备一定的教学能力，能够在高校、职业院校等教育机构从事营养与食品卫生相关的教学工作。

三级高级营养师资格证是中等水平的证书，具备一定的专业素质和实践能力，持有三级高级营养师资格证的人员在营养与食品卫生领域具有一定的专业水平，能够为社会提供较为基本的营养咨询和健康管理服务，三级高级营养师还具备一定的培训能力，能够在企事业单位、社区等场所开展营养与食品卫生相关的培训工作。

高级营养师资格证分为一级、二级和三级，分别代表了不同的技能水平和职业能力，通过考取高级营养师资格证，不仅可以提高个人的专业素质和实践能力，还可以为社会提供更优质的营养咨询和健康管理服务，这也是对从事营养与食品卫生工作的专业人士的一种肯定和认可。