营养师证的等级是指在从事营养师职业的过程中，根据个人的专业知识、技能和工作经验等方面的表现，由相关部门或机构评定的一种职业资格认证，这种认证等级通常分为初级、中级和高级三个层次，每个层次都有相应的要求和标准。

1、初级营养师：初级营养师是指在营养师行业刚刚入门的人员，他们具备一定的营养学基础知识，能够为客户提供基本的营养咨询服务，初级营养师需要通过相关培训课程和考试，获得初级营养师资格证书，这个证书表明他们具备从事营养师工作的基本能力和素质，但在实际工作中还需要不断学习和积累经验。

2、中级营养师：中级营养师是指在营养师行业中有一定工作经验和专业技能的人员，他们能够为客户提供较为专业的营养咨询服务，中级营养师需要具备较高的营养学理论知识，掌握一定的实际操作技能，并具有一定的临床实践经验，中级营养师需要通过更高级别的培训课程和考试，获得中级营养师资格证书，这个证书表明他们在营养师行业中具有较高的专业水平和能力，可以独立完成一些较为复杂的营养咨询任务。

3、高级营养师：高级营养师是指在营养师行业中具有丰富经验和高度专业技能的人员，他们能够为客户提供全面、深入的营养咨询服务，高级营养师需要具备丰富的营养学理论知识，熟练掌握各种实际操作技能，并具有丰富的临床实践经验，高级营养师需要通过更高级别的培训课程和考试，获得高级营养师资格证书，这个证书表明他们在营养师行业中具有很高的专业水平和能力，可以独立完成各种复杂的营养咨询任务，并具备一定的教学和指导能力。

营养师证的等级是根据个人在营养师行业的专业知识、技能和工作经验等方面的表现来评定的，不同等级的营养师在从事营养师工作时需要具备不同的能力和水平，对于想要从事营养师工作的人来说，不断提高自己的专业素质和技能水平是非常重要的，拥有相应等级的营养师证书也是提升自己职业竞争力和市场价值的重要途径。